家常菜蒸做法大全

家常菜蒸做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净，放入盘里，加入生姜和葱白，淋入少许料酒和食用油，盖上盖子，大火蒸8分钟，关火再焖2分钟，取出淋入蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒末，烧适量热油淋在鱼身上即可。

2. 香菇油菜：香菇对半切开，油菜掰开洗净，热锅凉油，放入香菇煸炒，炒出香味后放入油菜，大火翻炒变色，加入适量盐调味，出锅即可。

3. 清蒸鸡翅：鸡翅浸泡出血水，冲洗干净，加入盐、生抽、料酒、蚝油、十三香、淀粉、蒜末等调料，抓拌均匀后腌制入味，开水入锅蒸15分钟左右，取出撒上葱花即可。

4. 粉蒸肉：将五花肉洗净切薄片，加入姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、豆瓣酱等调料腌制半小时，再加入糯米粉和清水搅拌均匀，装入盘中，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出撒上葱花即可。

5. 清蒸茄子：茄子洗净切长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出淋上蒜蓉酱油即可。

此外，蒸鸡蛋羹、蒸虾仁、蒸娃娃菜等都是家常菜的常见蒸做法。请根据个人口味选择合适的烹饪方式，注意火候和调料的添加。

蒸菜是一种常见的烹饪方式，适用于多种食材。以下是蒸菜制作的一些注意事项：

1. 食材准备: 蒸菜对食材的要求不高，一般应选择新鲜的食材，洗净备用。

2. 时间掌控: 蒸菜的时间不宜过长，以免食材变老。根据食材的种类和大小，通常蒸制几分钟即可。

3. 调料搭配: 蒸菜时，应尽量少加调料，保持原汁原味。如果需要加盐，应待出锅时再撒少许。

4. 容器选择: 蒸菜时，应选择耐热的容器，避免使用塑料等不耐热的容器。

5. 水适量: 加水应适量，过多会导致菜品变软；过少则可能导致菜品过硬。

6. 火候调整: 蒸菜时，应先用大火烧开水，再转小火蒸制。保持锅内的水开，避免因水未开而导致菜品受热不均。

7. 翻动搅拌: 蒸的过程中，如需翻动或搅拌食材，应尽量轻柔，以免影响口感。

8. 及时出锅: 蒸制到时间后，应及时出锅，避免长时间蒸制导致菜品变老或变色。

9. 保持卫生: 在制作蒸菜前，应做好厨房卫生，确保食材的清洁。

10. 适量添加汁: 如果使用带汁的食材（如番茄汁、鸡汤等），应在蒸制前将汁液适量添加，并在蒸制完成后将汁液与菜品一起搅拌均匀再出锅。

遵循以上注意事项，您可以做出美味可口的蒸菜。

家常菜蒸做法大全相关信息如下：

肉末蒸豆腐：将豆腐切成厚片，肉末加少许生抽酱油、盐拌匀。在豆腐上铺一层肉末，洒上葱花，淋上少许生抽酱油，水开后蒸约10-15分钟即可完成。

清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后两面鱼鳍、鱼身都切几刀，放入盘中。鱼身下铺上切好的葱段，倒入一勺料酒，撒上少许盐。水开后放入蒸锅中蒸约10-12分钟即可完成。

蒜蓉粉丝蒸虾：将粉丝浸泡在水中，捞出装盘，虾去壳去虾线，在虾的腹部切几刀，放盘子里备用。将蒜切成蒜末，热锅凉油下蒜末炒出香味，加入适量蚝油翻炒均匀，放置虾的粉丝上。水开后放入蒸锅蒸5-7分钟即可完成。

清蒸茄子：将茄子切长条，撒上盐腌制几分钟，冲洗干净后挤干水分。撒上葱姜蒜末，蒸锅里水烧开后放入茄子蒸约10分钟左右，淋上蒸鱼豉油即可完成。

清蒸鸡丁炒面：将鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、生抽酱油拌匀腌制一会。煮锅加水烧开，放入面条煮熟捞出沥干水分备用。炒锅加油烧热，放入葱姜末炒香，加入鸡丁翻炒至变白，放入面条翻炒均匀，加入适量盐、生抽酱油调味即可完成。

以上是家常菜蒸做法的一些常见菜品和步骤，具体制作方法可能因个人口味和食材而异。