家常小炒都有什么

家常小炒有很多种类，以下是其中几种做法：

第一种：肉丝炒青椒。做法如下：

1. 青椒洗净去籽，切成丝备用。

2. 猪肉切成丝，加少许盐、料酒、水淀粉拌匀。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中放油，油热后倒入肉丝滑炒一下，盛出。

5. 放入葱姜蒜爆香。

6. 倒入青椒翻炒，加少许盐。

7. 青椒炒软后，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

8. 关火，盛出装盘即可。

第二种：豆角炒肉丁。做法如下：

1. 猪肉洗净切丁，加少许盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 豆角切丁备用。

3. 锅中放油，放入豆角煸炒一会儿。

4. 放入肉丁翻炒。

5. 加盐、味精调味翻炒均匀。

6. 关火，盛出装盘即可。

第三种：酸辣土豆丝。做法如下：

1. 将土豆去皮，洗净切成丝。

2. 将土豆丝放入锅中焯熟捞出。

3. 将土豆丝捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒炒出香味。

5. 倒入土豆丝翻炒均匀。

6. 放入适量盐、鸡精、陈醋、白糖调味，继续翻炒均匀。

7. 关火后盛出装盘即可。

此外还有小炒肉、小炒黄心菜等家常小炒菜都可以尝试一下。注意根据个人口味调味，调整咸淡口感。

家常小炒需要注意以下几点：

1. 食材搭配：不同食材的特性不同，要了解并掌握各种食材的特性进行合理搭配，以充分发挥其营养价值和味道。

2. 火候控制：炒菜时需要掌握好火候，这会影响到菜肴的口感和色泽。不同食材的炒制时间不同，需要根据食材的易熟程度适时调整火候。

3. 调料使用：根据食材的味道和颜色，选择合适的调料和用量，搭配使用可以使菜肴更加美味。

4. 烹饪顺序：先放盐会增加烹调时间，容易引起粘锅和蛋白质变性，因此应先将调料放入锅中，再加入食材。

5. 保持卫生：厨房和工具的卫生会影响到菜品的质量，因此要保持厨房的清洁和工具的卫生。

6. 适量原则：盐和糖要适量，过量食用会增加身体负担。

7. 新鲜食材：使用新鲜、卫生的食材是制作美食的基础。

8. 熟透为宜：炒制蔬菜时，应炒至完全熟透，以确保食品安全。

此外，还要注意炒菜时的油烟问题，选择正确的油烟分离炒锅可以减少油烟对身体的伤害。最后，要根据自己的口味和需求来调整烹饪方法，做出适合自己的家常小炒。

家常小炒是一种广泛流行的中国菜肴，通常是指一些简单、快速、易做的菜品，如青椒炒肉丝、酸辣土豆丝、小炒肉、芹菜叶炒香干、辣子鸡丁、小炒茄子、尖椒干豆腐、小炒墨鱼仔、尖椒土豆丝、小炒肉、蚂蚁上树、小炒墨鱼等。这些菜品都使用了常见的食材和特定的烹饪技巧，味道鲜美，营养丰富。

此外，还有一些常见的小炒如蒜蓉西兰花、芹菜香干、青椒炒猪耳朵、小炒肉筋、小炒空心菜梗等。这些菜品注重食材的搭配和调味，口感鲜嫩，营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常生活。

同时，还有一些适合开胃下饭的小炒如酸豆角炒肉末、小炒香干、小炒鸡杂等，这些菜品通常加入了开胃的酸辣口味，或是选用易于入味的豆制品，搭配爽口的蔬菜，既能下饭也能开胃。

总的来说，家常小炒的种类丰富多样，口味各异，可以根据不同的口味和需求选择不同的菜品。同时，这些菜品做法简单，材料易得，是日常饮食中不错的选择。