麻辣鸡翅家常做法

麻辣鸡翅的家常做法步骤如下：

1. 将鸡翅清洗干净，表面划几刀，方便入味。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜和料酒，将鸡翅冷水下锅放入锅中，煮出血沫后捞出。

3. 锅中加油，放入冰糖炒出糖色，放入鸡翅翻炒，让鸡翅表面裹上糖色。

4. 加入葱姜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过鸡翅即可。

6. 大火煮开后转小火，炖20分钟左右。

7. 炖至汤汁收干即可出锅。

这样就可以做出麻辣鸡翅了，可以根据口味和需求调整步骤。

麻辣鸡翅家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要鸡翅、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

2. 鸡翅需要提前腌制，加入生抽、盐、料酒、姜片、花椒、干辣椒。腌制时间不少于20分钟。

3. 焯水时冷水下锅，煮至血腥沫出来后，用温水冲洗干净。

4. 炒鸡翅时，需要大火快炒，炒的时间太长容易糊。

5. 炒制过程中，不宜加水，要控制水分，避免干锅。

6. 加入一些配菜如葱姜蒜、干辣椒、花椒等可以增加味道，但是需要注意不要糊。

7. 需要适时调整味道，根据口味加入适量的盐、鸡精等。

此外，还需要注意火候的掌握，确保鸡翅外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。如果在家制作的话，可以根据自己的口味进行调整，使鸡翅更加符合自己的口味。

麻辣鸡翅家常做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、花椒、生抽、油、辣椒、小茴香、桂皮、蒜、姜、盐。

方法：将鸡翅浸泡在冷水中一段时间，然后清洗干净，沥干水分。将鸡翅倒入锅中，加冷水没过鸡翅，放入一些花椒和姜片，大火煮开后转中火煮至鸡翅全部变色。在炒锅中倒入适量的油，放入辣椒、茴香和桂皮炒香，然后放入蒜和姜片炒香，最后放入鸡翅翻炒至两面金黄，加入少量生抽和盐即可。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪节目或咨询厨师获取更准确的麻辣鸡翅家常做法信息。