家常炒牛肉怎么做

家常炒牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、大蒜、红椒、姜末、酱油、料酒、淀粉、盐、孜然和食用油。

步骤：

1. 牛肉切片，用酱油、料酒和淀粉腌制一会。

2. 青椒、红椒切丝，大蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入牛肉炒至变色。

4. 加入姜末、蒜末炒香。

5. 放入青椒丝、红椒丝翻炒，炒至断生。

6. 加适量盐调味，最后加入孜然粉，炒匀即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常炒牛肉了。

家常炒牛肉的做法如下：

1. 将牛肉切片，并加入酱油、盐、料酒、淀粉等调料进行腌制，这是为了让牛肉更加入味。

2. 切好葱姜蒜，并准备好适量的辣酱，这是为了搭配牛肉的味道和口感。

3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉入锅翻炒，炒至七分熟时捞出。

4. 将葱姜蒜等调料炒香，加入适量辣椒丝和炒好的牛肉，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精、耗油等调料，继续翻炒均匀。

6. 出锅前加入葱花或者香菜等装饰食材。

注意事项：

1. 切牛肉时要垂直纹理切，这样切出来的牛肉炒制时更易熟。

2. 腌制牛肉时，酱油的量不要太多，否则炒出来的牛肉颜色太深，影响口感和颜值。

3. 炒制时油不要太多，否则会太油腻。

4. 加入的水要热，这样更容易使牛肉变熟。

5. 最好快速翻炒，避免牛肉时间过长变老。

6. 如果有条件，可以购买牛肉专用的淀粉进行腌制，这样会使牛肉更加鲜嫩。

以上做法供您参考，具体操作时可根据个人口味进行调整。

家常炒牛肉的做法可以参考以下步骤：

1. 切好牛肉后用刀背拍松，这样牛肉更易熟，再切小块。

2. 放生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，最后倒入植物油锁住水分，腌制20分钟。

3. 切好葱姜蒜，干辣椒备用。

4. 锅中倒入适量油，放入干辣椒和姜蒜葱段炒出香味。

5. 放入腌制好的牛肉，大火快速滑散，不要让肉块粘连。

6. 变色后调入盐、鸡精、胡椒粉，继续翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炒牛肉了。在烹饪时，牛肉的选择可以根据个人口味选择，喜欢嫩一点的可以选择里脊肉，喜欢有嚼劲的可以选其他部位的的肉。另外，炒牛肉时火候很重要，要快炒才能保持肉质鲜嫩。希望以上信息能帮助您。