麻婆豆腐做法家常

麻婆豆腐的家常做法如下：

材料：豆腐，肉末，豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，青蒜苗，生抽，酱油，料酒，盐，糖，湿淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉末加少许生抽腌制一会儿，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧开热水，将豆腐块均匀铺开，加少许盐，盖上盖子蒸5分钟。

3. 把豆腐块取出备用。

4. 锅中烧热少许油，下入肉末煸炒至变色出香味。

5. 加入豆瓣酱炒香。

6. 加入葱姜蒜末和花椒炒出香味。

7. 加入酱油、生抽、料酒和适量的水烧开。

8. 加少许盐和糖调味。

9. 用湿淀粉勾芡。

10. 撒上葱花和青蒜苗末。

完成以上步骤后，美味的麻婆豆腐就做好了。

温馨提示：

1. 蒸豆腐的时候加盐可以保证豆腐口感更嫩滑。

2. 肉末煸炒出香味后再加入豆瓣酱，这样做出来的麻婆豆腐更香浓。

3. 勾芡要一边倒湿淀粉，一边搅拌锅中的豆腐肉末，这样做出来的豆腐肉末更加入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

麻婆豆腐的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、牛肉末、蒜苗、蒜、豆瓣酱、姜、花椒、辣椒面等。

2. 豆腐切成小方块，焯水去除豆腥味。

3. 锅中底油烧热，下入牛肉末，将牛肉炒熟，加入适量料酒。

4. 将蒜苗切碎，姜蒜切末。

5. 锅中加入适量油，烧热后下入姜末蒜末花椒辣椒炒香。

6. 下入豆瓣酱煸炒，再下入豆豉。

7. 将牛肉炒熟，加入酱油，放入蒜苗炒香。

8. 放入豆腐翻炒，加盐调味即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 牛肉要炒熟才能吃，如果是小宝宝或者对蛋白过敏的宝宝可以给宝宝吃的时候将蛋白撇掉。

3. 蒜苗、姜、蒜等配料可以根据口味适量调整加入量。

4. 烹饪时油温要控制好，不宜过高。

5. 辣椒面可以根据个人口味加量，不能吃辣的可以不放。

以上步骤仅供参考，建议查阅专业食谱，获取更准确的信息。

麻婆豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉末备用。

2. 锅预热，加油，放入豆腐块，小火每面煎黄，加盐增加底味，煎好取出备用。

3. 锅中留油，加葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入肉末，炒散至变色，加入酱油少许，胡椒粉，糖少许，炒到肉末熟了。

5. 加入煎好的豆腐块，翻炒均匀，加水没过豆腐，中火炖到豆腐入味，加盐调味即可。

6. 最后加水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。