土豆片的做法家常

土豆片的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 土豆洗净去皮，切成薄片，用水冲洗去除淀粉。

2. 准备蒜末，将土豆片放入锅中煮开，捞出沥水。

3. 锅中倒入适量油，将土豆片煎至金黄，捞出备用。

4. 加入适量辣椒面和蒜末炒香，倒入土豆片中，加入适量盐、鸡精和十三香。

5. 翻炒均匀，出锅装盘。

方法二：

1. 将土豆切成薄片，用清水浸泡，以去除淀粉，防止炸糊。

2. 热锅加油，放入土豆片，炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱炒至出红油，放入青红椒炒匀。

5. 倒入炸好的土豆片，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、孜然粉调味即可。

以上两种方法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。

制作家常土豆片的注意事项如下：

1. 土豆切片以后要洗去表面的淀粉，如果不洗去淀粉，炸出来的土豆口感会发苦，而且颜色也会发黑。

2. 土豆片需要炸两次，第一次是定型，第二次是炸熟。第一次油温要低，油温不能太高，否则土豆片容易炸散；第二次油温可以高一些，炸到土豆片颜色金黄即可。

3. 炸土豆片的油温不能太低，否则土豆片会粘在一起。

4. 在烹饪土豆的过程中，如果想要颜色更漂亮，可以加入一些白醋。

此外，还需要注意以下几点：

1. 切好的土豆片或土豆丝要及时烹调，不要放置时间太久。

2. 炒土豆时最好不用铲子翻，要用筷子翻。

3. 如果想要土豆口感更脆，可以加入一些小苏打或淀粉抓匀。

以上就是制作家常土豆片的全部注意事项。总的来说，土豆的烹调过程需要注意卫生、均匀、温度适中、适时等原则，这样就可以烹制出口感良好、色泽金黄的土豆美食了。

土豆片的家常做法有很多，这里为您提供一种常见的方法：

食材：土豆、青红椒、葱姜蒜、盐、味精、蚝油、生抽、十三香、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、奥尔良腌料

步骤：

1. 土豆去皮切片，放入清水中浸泡，青红椒切丝，葱姜蒜切沫。

2. 锅中烧水，水开后放入土豆片焯水，捞出备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入葱姜蒜沫炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入土豆片翻炒。

4. 锅中放入蚝油、盐、味精、料酒、白糖少许调味，倒入青红椒丝翻炒均匀。

5. 淋入少许香油，出锅前撒上葱花即可。

您可以根据个人口味和需求调整食材分量。