家常炒脆藕的做法

家常炒脆藕的做法如下：

食材：莲藕、瘦肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、生粉、豆瓣酱、料酒。

1. 莲藕去皮后切片，再切成条状。青红辣椒和葱切丝，葱白切段。

2. 瘦肉洗净切丝，加入料酒、生粉、生抽腌制15分钟。

3. 调汁，加入豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。放入葱白段和豆瓣酱炒香。

5. 放入切好的莲藕翻炒，加入调好的料汁，翻炒至莲藕入味。

6. 最后放入青红辣椒丝和葱段，快速翻炒均匀后出锅即可。

完成以上步骤，脆嫩爽口的家常炒脆藕就做好了。

家常炒脆藕是一道美味家常菜，做法如下：

食材：脆藕2节，蒜瓣2个，小米辣2个，生抽适量，食盐适量，鸡精味精适量，食用油适量。

注意事项：

1. 脆藕选择表皮光滑，颜色鲜艳，蒂头不烂，不干缩的。

2. 炒脆藕不要焯水，因为一焯水口感就变得软绵绵的了。

3. 炒的时候加一点醋，可以保持脆藕的颜色不会变暗。

4. 食盐和生抽的咸味来提味，不用再加鸡精味精了。

另外，在烹饪时需要注意：

1. 炒的时候火候不宜太大，以免藕片变糊。

2. 蒜末和小米辣可以多放一些，味道会更香。

3. 喜欢吃清脆口感的朋友可以多炒一下，但不要过火。

希望以上注意事项可以帮助您做出美味的家常炒脆藕。

以下是家常炒脆藕的烹饪方法及相关信息：

材料：

莲藕、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、料酒、生粉

步骤：

1. 莲藕去皮切薄片，青红椒切圈，葱姜蒜切碎。

2. 瘦肉切丝后，用料酒和生粉抓一下。

3. 锅内热油后，放入肉丝大火快速划散，出香味后盛出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，加莲藕翻炒几下，调入生抽、盐、鸡精、少许糖。

5. 莲藕炒至断生变脆时，加入备用的肉丝，青红椒圈，大火翻炒几下，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 莲藕切的薄一点，炒的时间短，吃起来更脆。

2. 如果喜欢口感软糯的莲藕，可以多炒会。

3. 加入少许老抽上色，会使莲藕看起来更诱人。

4. 肉丝用生粉抓一下，可以保持口感鲜嫩，去腥味。

家常炒脆藕是一道美味下饭的家常菜，做法简单，营养丰富。您可以根据口味调整配料分量。