家常炒牛肉的做法

家常炒牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、大蒜、红椒、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、生粉和胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切片，用胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟，再放生粉抓匀。

2. 大蒜切片，生姜切丝，青红椒切圈备用。

3. 锅内热油，下牛肉片快速滑炒变色，断生后盛出。

4. 另起锅热油，下姜丝、蒜片炒香，加入青红椒翻炒几下。

5. 加入牛肉片，调入盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀即可。

注意事项：牛肉炒的时候敲一下，可以去除血水。炒牛肉的时候加生粉可以保持牛肉的鲜嫩口感。希望这些信息能帮助你做出美味的家常炒牛肉。

家常炒牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、蒜、姜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、淀粉、盐、花椒粉。

1. 牛肉洗净切片，装入碗中，加入水淀粉、盐、料酒、老抽，腌制20分钟。

2. 姜蒜切末，青椒去蒂去籽切丝备用。

3. 将豆瓣酱切碎一点，锅底热油，下豆瓣酱炒香，加入姜蒜爆香。

4. 倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。

5. 将青椒丝倒入锅中，继续翻炒。

6. 加入适量盐、花椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 腌制牛肉时，盐要少放，以免影响口感。

2. 豆瓣酱和生抽的盐度较高，调味时要注意适量。

3. 牛肉炒至变色即可出锅，不要炒太久，以免影响口感。

4. 青椒丝的炒制时间不宜过长，以免影响颜色和口感。

此外，在烹饪时还应注意：

1. 炒牛肉时不要放太多水，以免影响口感和味道。

2. 炒牛肉时要快炒，才能保持肉质鲜嫩。

3. 牛肉要炒至完全熟透才可出锅，避免食用后引起腹泻等不适。

4. 如有过敏史或敏感食材，请谨慎选择。

以上就是家常炒牛肉的具体步骤和注意事项，希望对你有所帮助。同时，也请注意食品安全和卫生。

家常炒牛肉的做法可以参考以下步骤：

1. 切好牛肉后用刀背拍松，切成小块后放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、花生油和一小勺白糖抓匀，腌制20分钟。

2. 切好葱、姜、蒜，干辣椒和青红椒，并把洋葱切丝备用。

3. 将腌制好的牛肉抖去多余的腌料，下入五成热油锅中滑油变色捞出。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入洋葱和青红椒炒至断生。

5. 倒入滑油牛肉，加盐、鸡精、蚝油、老抽翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：炒牛肉时火候不宜太大，否则容易炒糊。整个炒制过程中，要尽量少地加入水，因为加入水之后会降低口感，缩短保质期。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。