啤酒鸭架家常做法

啤酒鸭架的家常做法如下：

材料：鸭架、青辣椒、红辣椒、啤酒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐。

步骤：

1. 鸭架清洗干净，特别是骨头里的血块要洗干净，切成块。

2. 准备一锅水，将鸭架放入锅中焯水，焯好水的鸭架捞出备用。

3. 准备青红椒各一个切成小块，姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，倒入适量豆瓣酱，炒香后倒入切好的姜蒜末、花椒和干辣椒炒香。

5. 倒入鸭架翻炒均匀，再加入适量料酒和生抽继续翻炒。

6. 倒入啤酒，啤酒的量差不多和鸭架平齐，盖上盖子煮二十分钟左右。

7. 二十分钟后，放入青红椒块，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，鸭架中的腥味被去除了，而且味道被更好的提升出来，你可以享受到啤酒鸭架的美味。

啤酒鸭架家常做法的注意事项如下：

1. 鸭架要清洗干净，尤其是表面的淋巴等要处理干净。

2. 鸭架一般会有些许腥味，所以烹饪时需要多放一些调料，如姜、葱、蒜、辣椒、料酒、酱油等。

3. 烹饪时，需要用小火慢炖，这样可以使味道更好地渗透出来。

4. 啤酒需要选用清爽的麦香啤酒，这样可以使鸭肉更加鲜美。

5. 制作啤酒鸭架时，不要加盐，因为啤酒本身含盐量就很高，加盐会改变鸭肉原有的风味。

6. 制作啤酒鸭架时不要使用铁锅，因为啤酒中的酒精与铁发生反应，会使鸭肉表面变黑，影响色泽和口感。

7. 制作啤酒鸭需要使用啤酒比较多，所以可以适量添加一些配菜，如豆芽、土豆、芋头等，增加口感层次。

此外，制作啤酒鸭架时要注意火候，避免鸭肉过熟或过硬的情况。另外，不同的人做啤酒鸭口味会有所不同，可以根据个人口味调整调料和配菜的加入。

啤酒鸭架家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸭架、啤酒、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、洋葱。

2. 调料：豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒。

啤酒鸭架是一道家常菜，做法如下：

1. 鸭架清洗干净。

2. 斩成小块。

3. 锅中放水烧开，下入鸭架块儿焯水捞出。

4. 锅中放少许油，放入姜蒜，干辣椒，八角，小火炒香。

5. 放入鸭架，豆瓣酱一起翻炒。

6. 放少许料酒，生抽，老抽继续翻炒。

7. 放一碗清水，放啤酒，大火烧开，转小火炖煮20分钟。

8. 放入青红椒洋葱块儿。

9. 放盐，鸡精调味。

这样就可以做出美味的啤酒鸭架了。