家常糖醋肉的做法

家常糖醋肉的做法如下：

食材：里脊肉、盐、料酒、淀粉、酱油、油、白糖、醋、蚝油、葱花、清水。

步骤：

1. 里脊肉切成片，加入盐、料酒、酱油拌匀腌制一会。

2. 将淀粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，调到可以挂住肉片的状态。

3. 将肉片均匀裹上淀粉，下入油锅炸至金黄色，炸至熟透。

4. 锅中留底油，加入适量白糖、醋、酱油蚝油，调到合适的甜酸度，熬煮至起泡。

5. 倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀，让肉片均匀裹上汤汁即可出锅。

6. 撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 煮汁时请控制好火候，避免煮过头导致糊掉。

2. 裹粉时尽量让肉片沾满粉，再入锅炸，这样炸出来的肉片会十分酥脆。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常糖醋肉的做法如下：

原料：猪肉，鸡蛋、淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、白醋、姜。

注意事项：

1. 选猪肉时，要选三分肥七分瘦的，这样的猪肉做出来口感更好。

2. 鸡蛋和淀粉是给肉肉裹上面衣的，一定要用刀切，不要用机器搅，否则容易有小疙瘩。

3. 炒的时候要用铲子背来炒肉肉，否则肉肉容易粘在一块。

4. 炒肉肉的时候一定要炒的半熟再放其他配菜，否则容易熟度不够。

此外，在调汁的时候要注意料酒、酱油和白醋等调料的比例，最好按照1:2:3的比例来放。糖可以少放，因为酱油和醋都有咸味。糖醋汁要熬到白糖冒泡变红，才能出锅。

总的来说，做家常糖醋肉需要注意食材的选择、刀工、火候以及糖醋汁的熬制这几个方面。希望这些信息对您有所帮助。祝您制作成功，口感鲜美！

家常糖醋肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、白醋和适量的水。将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀。猪肉切成片状，用刀背拍松，切成小块后加入酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 调制糖醋汁：取另一碗，按照白糖、白醋、生抽、淀粉和水按照一定比例混合调制。建议比例为5:4:2:1，再加入适量的水稀释。

3. 炸肉：将腌制好的肉块先拍上干淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面粉，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

4. 烹调：锅中留少量的油，加入姜、蒜爆香，倒入调好的糖醋汁，熬至汤汁浓稠，倒入炸好的肉块，翻炒均匀，让肉块都裹上汤汁。

5. 撒上葱花和香菜即可食用。

请注意，糖醋肉的制作过程中需要注意炸肉的火候和时间，以确保肉块炸至金黄色且熟透。另外，糖醋汁的比例可以按照个人口味和家庭需求进行调整。