家常五花肉炖茄子

家常五花肉炖茄子的做法如下：

原料：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、老抽、生抽、白糖、料酒。

步骤：

1. 茄子切块，用清水浸泡片刻后捞出备用；

2. 五花肉切块，准备葱姜蒜末；

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒，出油后加入葱姜蒜末爆香；

4. 加入适量料酒，炒香；

5. 加入适量老抽、生抽、白糖炒匀上色；

6. 加入茄子翻炒均匀；

7. 添水没过茄子，大火烧开后转小火焖煮；

8. 焖至汤汁浓稠后加入适量盐、鸡精调味即可。

完成以上步骤，五花肉炖茄子就做好了。口感鲜美，很下饭。可根据个人口味调整做法。

在家常五花肉炖茄子时，需要注意以下几点：

茄子切块后需要放在盐水中焯水，这样处理后的茄子不容易变色，炖出来的茄子口感更佳。茄子吸油，因此五花肉需要炒出香味再放入茄子，炖至茄子变软。

五花肉和茄子都含有脂肪，因此无需再额外放油。如果觉得炖出的茄子口感过于油腻，可以尝试这个做法。

炖茄子时可以加入姜丝去腥，最后加蒜瓣可以提味，因此需要适量加入姜丝和蒜瓣，不要加入过多影响整体口感。

炖茄子时最好使用砂锅或者高压锅，这样能缩短炖制时间。

请注意，以上是炖茄子的一些注意事项，具体操作还需要根据个人口味进行调整。

家常五花肉炖茄子是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法步骤：

1. 五花肉洗净切块，茄子洗净切长条。

2. 锅内放油，放入切好的五花肉，油热后转小火慢慢煸炒至五花肉吐油，颜色变金黄。

3. 加入姜片、蒜末和干辣椒炒香。

4. 倒入料酒翻炒均匀，再加入适量生抽。

5. 倒入茄子块，大火翻炒至茄子变软。

6. 加入适量开水，没过茄子，加入适量老抽上色，盖上锅盖焖煮至汤汁收干。

7. 加入适量盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。