家常小炒香菜牛肉

家常小炒香菜牛肉的做法如下：

原料：牛肉250克，青椒、红椒各半个，香菜一小把，酱油、料酒、盐、蒜头适量。

步骤：

1. 牛肉切薄片，用酱油、少量料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 蒜头切碎，青椒、红椒切丝，香菜切碎。

3. 锅中放少量油，油热后，放入腌好的牛肉片快速滑散，炒至变色立刻盛出。

4. 原锅再倒油，加入蒜末炒香，加入青红椒丝和一点点盐炒熟。

5. 倒入炒好的牛肉片，撒上香菜末快速翻炒几下即可出锅。

这样就可以做出美味的家常小炒香菜牛肉啦！

制作家常小炒香菜牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉需要逆着肉纹切，这样切出来的牛肉不会很粗。同时加入生抽、生粉、小苏打腌制，这样腌制的牛肉口感更嫩。

2. 炒制牛肉的时候热锅冷油，这样炒制出来的牛肉会更嫩。

3. 炒制牛肉的过程中加入的油不宜过多，这样会保持牛肉的口感。

4. 香菜切段不宜过长，以免不易入味。

5. 烹饪时不宜加太多辛辣调料，否则会影响香菜的清新味道。

6. 香菜易熟，时间不能长，否则会变得软烂。

7. 烹饪过程中不能加冷水，否则会严重影响牛肉的口感和味道。

此外，还要注意选择新鲜的牛肉和香菜，牛肉需要保持新鲜，最好在炒制之前一天购买。而香菜需要选择茎叶鲜嫩，无病虫害的绿色叶片。这些步骤都能保证牛肉和香菜的品质，从而保证家常小炒香菜牛肉的味道和口感。

家常小炒香菜牛肉是一道美食，制作材料有香菜、牛肉等。做法如下：

1. 牛肉切薄片，用盐、料酒、酱油腌一会儿。

2. 干辣椒切段，香菜切碎。

3. 热锅凉油，油热7成后放花椒翻炒出香味后捞出，再放入牛肉翻炒。

4. 待牛肉变色后放入干辣椒翻炒一会儿。

5. 放适量酱油、盐，翻炒一会儿。

6. 放入香菜翻炒几下出锅即可。

以上信息供您参考，希望对您有帮助。