菊花茄子家常做法

菊花茄子家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成长条形，用清水浸泡后再洗净。

2. 将茄子捞出沥干水分，放入热油中煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中倒入适量底油，放入葱花、蒜末炒香，再放入煎好的茄条。

4. 锅中倒入适量酱油、少许白糖、盐、鸡精、十三香调味，大火翻炒均匀。

5. 最后，勾薄芡并淋上熟油，即可出锅食用。

制作时注意掌握茄子的处理方法和调味料的添加比例，以确保菜品味道鲜美。

菊花茄子家常做法的注意事项如下：

1. 茄子应选择长条形的，切的时候不宜过厚，影响口感。

2. 切好的茄子应用清水多洗几遍，洗去茄子里含有的色素，同时也能去除部分淀粉，烹饪时更不易糊。

3. 炸茄子时油温应控制在六七成热时下锅，避免茄子吸油过多。

4. 炸好的茄子应控油，用清水冲洗一下，再下锅烹制，这样能防止糊锅。

5. 烹制时应用铲子翻动均匀，防止茄子受热不均。

6. 出锅前可将蒜末、葱末多淋一会儿，出香味后再关火，这样味道更浓。

7. 茄子性寒凉，有散淤血、消肿止疼、帮助消化之功效，适合夏天食用。但是，由于茄子独特的结构，其孔隙会藏纳很多油，吃多了容易加重胃肠负担。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的菊花茄子啦！

菊花茄子家常做法相关信息如下：

1. 原料：茄子、番茄酱、糖、盐、生抽、尖椒、葱、姜、蒜。

2. 做法：茄子洗净，去蒂去尾部，切成大小均匀的段。葱姜蒜切末，尖椒切小段。 热锅凉油，油热后下茄子，煸炒至茄子变色。放入尖椒和葱姜蒜，翻炒均匀。 放入番茄酱、糖、盐、生抽，翻炒均匀后，出锅即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。