家常菜鸡丁的做法

家常菜鸡丁的做法如下：

1. 将鸡胸肉切成约一寸左右的丁。放入碗中，再放入淀粉、酱油、料酒、胡椒粉、少许油。用手抓匀。

2. 将葱姜蒜切成丁备用。干辣椒切段，颜色红亮，长度适中。青红椒去蒂去籽切块备用。

3. 热锅下油，油稍热后放入鸡丁，翻炒到鸡丁变白，盛出备用。

4. 热锅下油，放入花椒和干辣椒段，炒香。再放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入鸡丁和青红椒翻炒均匀。最后放入适量盐、鸡精、糖、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出美味的家常菜鸡丁了。

家常菜鸡丁的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用净嫩鸡脯肉切成小丁。切好的鸡丁加入料酒、盐、味精、淀粉抓匀。

2. 加入适量花生油，拌匀。这样可以锁住鸡丁的水分，炸出来比较嫩。

3. 锅内倒油，大火烧至五成热，放入鸡丁，用筷子快速滑开。待鸡丁变色后，赶紧倒入漏勺控油。

另外，做菜时注意控制火候，大火快炒，以免影响口感。同时，在做菜时，蔬菜应最后放入，以免加热过度影响颜色和口感。

关于家常菜鸡丁的做法的注意事项，首先需要注意选用嫩鸡的鸡脯肉，切小丁并腌制一段时间，调好淀粉糊上浆。其次，鸡丁过油需要控制好油温，最后快炒时大火快炒，才能炒出美味的鸡丁。

请注意，以上内容仅供参考，做菜需要根据个人口味进行调整。

家常菜鸡丁的做法有多种，这里为您提供一种做法：

材料：鸡胸肉、青红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、水淀粉

做法步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入适量盐、料酒、水淀粉，腌制10分钟；

2. 青红椒去蒂去籽，洗净后切成小块；

3. 葱切葱花，蒜切蒜末；

4. 调料汁：碗中放入白糖、盐、鸡精、生抽、料酒、清水，搅拌均匀；

5. 热锅放油，油热后倒入鸡丁翻炒至变色；

6. 加入青红椒翻炒半分钟；

7. 倒入料汁，放入葱花、蒜末翻炒均匀；

8. 装盘。

请注意，根据个人口味不同，调料汁的比例可以进行适当调整。另外，在切鸡胸肉时，建议切成大小均匀的小丁，以便于烹饪。同时，鸡胸肉需要先用盐腌制一段时间，这样更入味。