家常菜谱四喜丸子

四喜丸子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅500克

鸡蛋1个

葱姜适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

糖适量

水适量

湿淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入切碎的葱姜，再放入料酒，搅匀。

2. 将肉馅抓起，从虎口处挤出丸子，待全部挤出后，在锅内放入油，烧至六成热，将丸子下入锅中，炸至金黄色捞出。

3. 将炸好的丸子装入碗中，放入蒸锅中，水开后蒸30分钟。

4. 在锅中倒入油，放入切碎的葱姜煸炒，加入料酒、老抽、生抽、盐和糖，再加入适量的水烧开，用湿淀粉勾芡。

5. 将勾芡的汁浇在丸子上，即可享用。

注意事项：

1. 挤丸子时，不要挤得太大，以免不易蒸熟。

2. 蒸丸子时，要等水开后才能放入蒸锅，以免影响口感。

3. 最后的浇汁，可以根据自己的口味调整，可加入适量的醋、胡椒粉等调味。

制作家常菜谱四喜丸子的注意事项有：

1. 制作四喜丸子之前，需要将所有食材清洗干净，并确保猪肉一定要剁碎。

2. 做四喜丸子时，肉馅一定要搅拌，这样可以让它更加有弹性，吃起来口感更好。

3. 制作过程中，要把所有的材料都融入到肉馅中，包括酱油、料酒、盐等，这样可以确保丸子的味道更加均匀。

4. 丸子做好后，要用文火炖，这样丸子不会散，而且口感更好。炖的过程中要注意不要翻动，否则丸子容易散。

5. 炖丸子时不要加冷水，否则会影响丸子的口感和味道。

6. 丸子出锅前，可以根据自己的口味加入一些香菜或者葱花等调料，增加香味。

以上就是制作四喜丸子时需要注意的几个要点，按照这些步骤制作出来的四喜丸子不仅外观好看，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜肴。

四喜丸子是一道经典的中国传统名菜，属于鲁菜系。制作材料主要有猪肉馅、鸡蛋等。其特点为色、香、味、形俱佳，是佐餐的佳肴之一。

家常做法如下：

材料：

猪五花肉馅、海米、木耳、玉兰片、鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、香油。

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋液、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀后朝着一个方向搅拌上劲。

2. 海米泡发后切碎，木耳和玉兰片泡发后切碎。将它们与肉馅混合均匀。

3. 将肉馅制成四个大小相同的丸子。

4. 锅中加水烧开，放入丸子蒸15分钟左右取出。

5. 锅中加油烧热，放入花椒、八角炒香后捞出，加入酱油、料酒、少许清水烧开，加白糖、盐调味后淋在丸子上即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要朝着一个方向搅拌上劲，这样丸子口感才会鲜美。

2. 蒸丸子时要加盖，大火蒸熟。

3. 炒香花椒和八角是为了给丸子去腥提味，建议不要浪费的扔掉。

以上信息仅供参考，建议到相关网站查询四喜丸子的做法以获得更准确的信息。