家常菜图片及做法

家常菜有很多种，这里我为您提供一道简单易学的家常菜——青椒炒腊肉的做法。

所需材料：

腊肉200克、青椒两个、洋葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

制作步骤：

1. 腊肉切片，青椒切丝，洋葱切丝，大蒜切段备用。

2. 锅中放少许油，将腊肉煸炒至出油，边缘微微焦黄。

3. 加入大蒜炒香。

4. 加入料酒生抽调味，翻炒均匀。

5. 放入青椒丝和洋葱丝，继续翻炒至青椒变色。

6. 放入适量盐和鸡精调味，如果太干可以加入少许水翻炒。

7. 翻炒均匀后，即可出锅。

注意事项：

1. 腊肉需要煸炒至出油，这样口感更好，也不会太油腻。

2. 青椒和洋葱在炒的过程中不要炒太久，变色即可，否则会影响口感。

3. 盐和鸡精的量要根据自己口味来调整，口味重的可以适量增加。

以上就是青椒炒腊肉的家常做法，非常简单易学，您可以根据自己的口味进行调整。其他家常菜的做法也有很多，您可以参考网上教程或者书籍，找到自己喜欢的菜品进行制作。

家常菜的制作需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：根据个人口味和烹饪量，准备好蔬菜、肉类、调料等食材。

2. 清洗食材：将准备好的食材清洗干净，沥干水分。

3. 切菜配菜：根据菜肴的烹饪需要，将食材切成块、片、丝、条等不同形状，同时也要注意配菜的比例和颜色搭配。

4. 烹饪：根据不同的菜肴需求和食材特点，选择合适的烹饪方式，如炒、煮、蒸、烤、炸等。在烹饪过程中要注意火候，适时调整烹饪时间和方法。

5. 调味：根据个人口味和食材特点，加入适量的盐、酱油、味精等调料，同时也要注意食物的天然健康程度，适量使用调料。

6. 装盘：将烹饪好的菜肴装盘，注意美观度和营养均衡。

以下是一些家常菜图片及做法的例子：

1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，蒜头切碎，青椒切丝备用。锅中热油，加入蒜头炒香，再加入腊肉煸炒至出油，最后加入青椒丝快速翻炒，调味后即可出锅。

2. 红烧茄子：将茄子切成大小相似的块状，蒜头切碎备用。锅中热油，加入蒜头炒香，再加入茄子煸炒至软。加入适量酱油、盐、糖等调味料，加入适量水烧开，最后收汁即可。

3. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。将辣椒和蒜头切碎，锅中热油，加入辣椒和蒜头炒香，再加入土豆丝翻炒，最后加入适量醋、盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。

在制作过程中要注意火候和调料的适量添加，以保证菜品口感和味道的完美。同时也要注意营养均衡，适量搭配蔬菜和肉类等食材。

以下是一些家常菜及其相关做法：

青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红椒、青椒切丝备用，姜、蒜切末备用。然后将腊肉煸炒出油，加入姜蒜末。最后加入青红椒丝，加盐、味精翻炒均匀即可。

土豆炖茄子：将土豆去皮，切成滚刀块；将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中炒软；放入八角、桂皮，加入适量清水；加入酱油、白糖调味；加入肉片，炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

鱼香肉丝：将猪里脊肉切成丝，放入盐、料酒、水淀粉拌匀，腌制片刻。将青椒、红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。锅中倒入油，放入肉丝煸炒至熟盛出。锅中底油加热，放入姜蒜末炒香，烹入鱼香汁，放入炒好的肉丝和青红椒丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

酸辣土豆丝：将土豆去皮，洗净切成丝，放入盐水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，加热后放入干辣椒、花椒粒爆香。放入土豆丝大火翻炒均匀，加入酱油、白糖调味，出锅前撒上蒜末和醋即可。

以上是几种家常菜及其做法的简单介绍。当然，还有很多其他的美食，您可以根据自己的喜好和创意尝试制作。