家常炒鸡胗的做法

家常炒鸡胗的做法如下：

原料：鸡胗、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣皮子、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、料酒、糖。

步骤：

1. 鸡胗用盐、料酒腌一会儿。

2. 锅内油热后，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣皮子、豆瓣酱炒香。

3. 放入鸡胗，翻炒至变色。

4. 放入料酒，生抽，翻炒一会儿。

5. 放入青椒丝，炒到青椒丝变软。

6. 放入盐，糖，翻炒均匀即可。

小贴士：盐要少放或者不放，因为豆瓣酱本身就有咸味。如果口味偏重，可以在出锅前加一点盐。以上信息仅供参考，可以咨询专业大厨或者参照食谱，制作出美味的家常炒鸡胗。

家常炒鸡胗的做法可以参考如下步骤：

1. 准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油、盐。

2. 将鸡胗用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3. 锅烧热油，下姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

4. 倒入鸡胗大火翻炒。

5. 翻炒至鸡胗变色，加入葱段继续翻炒。

6. 炒鸡胗时，一定要大火，这样炒出来的鸡胗才会脆口。如果鸡胗块头比较大，需要多炒一会儿，炒的时候加一些料酒，可以去腥味。

7. 炒至鸡胗完全熟透，再加入适量盐调味后出锅。

注意事项包括：鸡胗需要先腌制再翻炒，块头较大的鸡胗需要炒更长时间，以及炒鸡胗时加料酒可以去腥味。

另外，对于喜欢吃辣的朋友，可以在炒鸡胗的时候多加几个辣椒，这样吃起来更香。在烹饪时也需要注意火候的掌握，以免影响鸡胗的口感。

家常炒鸡胗是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片，用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3. 热锅凉油，下鸡胗煸炒，炒至变色后盛出。

4. 另起锅，放少许油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，倒入炒好的鸡胗，加生抽、老抽调味，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

1. 鸡胗切片时要尽量切薄，以便于煸炒入味。

2. 煸炒鸡胗时要热锅凉油，这样炒出来的鸡胗口感脆嫩。

3. 加入少许老抽是为了上色，不喜欢颜色太深的可以不加。

4. 喜欢吃辣的可以多放几个干辣椒，不喜欢辣的可以用辣椒油代替。

家常炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜，口感脆嫩，味道鲜美。这道菜可以根据个人口味调整配料用量，比如可以加入一些青椒或者洋葱等食材，增加口感层次。