家常炒鸡腿的做法

家常炒鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、白胡椒、水淀粉、醋。

步骤：

1. 鸡腿洗净，去骨，切成小块。

2. 青椒、红椒切块，葱切段，姜和蒜切片。

3. 鸡腿肉用盐，料酒，酱油，白胡椒粉腌制一会儿。再加入水淀粉拌匀。

4. 锅中放油，油热将鸡块放入炒熟，捞出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，放入青红椒，加入盐，白糖，料酒，酱油翻炒。

6. 放入鸡块，快速翻炒均匀，出锅盛盘。

还可以加入一些配菜如土豆片，杏鲍菇等一起翻炒。另外，炒制时不用加水，因为淀粉会吸收汁水，且最后出锅前淋一点醋，会让鸡肉更嫩滑。

家常炒鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

注意事项：

1. 腌制鸡腿时，加入生抽可使鸡腿炒制时颜色更好看，加入料酒可去腥味。

2. 腌制时加少许淀粉，可使鸡腿更鲜嫩，不易炒碎。

3. 鸡腿下锅炒制前需要沥干水分，否则炒制时容易爆锅。

4. 炒制时油温不宜过高，大火快炒，才能保持鸡肉鲜嫩的口感。

在烹饪过程中，加入葱姜蒜等调料和干辣椒、胡椒粉等调料可以增加菜肴的风味。同时要注意食材的用量和烹饪时间的控制，以确保鸡肉的口感和营养素的保留。同时，注意火候，大火快炒才能保持鸡肉的鲜嫩口感。祝您烹饪愉快！

家常炒鸡腿的做法相关信息如下：

所需材料：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、油

步骤：将鸡腿洗净，切成小块；将青椒、红椒切成小块，葱切段、姜蒜切片。使用大火热锅加油，放入鸡块翻炒，加入糖、料酒、酱油继续翻炒。加入葱姜蒜炒出香味，再加入青红椒块，继续翻炒。加盐、鸡精调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。