家常炒河粉的做法

家常炒河粉的做法如下：

原料：河粉、瘦肉、豆芽、酱油、老抽、蚝油、盐、生粉、花生米、葱花。

具体步骤：

1. 豆芽洗净，沥干水分。

2. 花生米放入冷油中，小火慢炸，炸至金黄后捞出备用。

3. 将瘦肉切成肉丁，加入适量酱油、生粉拌匀，腌制一会儿。

4. 将河粉放入热水中焯水，煮至变白后捞出。

5. 锅中加入适量油，将葱花和姜片炒香，放入豆芽翻炒，加入盐、蚝油和少量清水翻炒均匀。

6. 放入河粉，快速翻炒均匀，使河粉充分吸收汤汁。

7. 加入炸好的花生米和葱花，大火快速翻炒均匀。

8. 出锅前再加入适量酱油和老抽调色，翻炒均匀后即可盛盘食用。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，也可以在炒河粉的过程中加入其他调料和配菜，增加口感和营养。

家常炒河粉的做法如下：

食材：河粉、瘦肉、豆芽、葱花、酱油

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，用生抽腌制一会儿。

2. 将河粉放入热水中焯一下，注意时间不要过长，否则会影响口感。

3. 热锅凉油，放入豆芽翻炒几下，加入河粉，翻炒均匀。

4. 加适量酱油，翻炒至河粉上色。

5. 加一小碗清水，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

6. 撒上葱花出锅，美味的家常炒河粉就做好了。

注意事项：

1. 河粉要焯水，这样容易熟而且口感更好。

2. 豆芽比较容易熟，不要炒太久，保持其脆嫩的口感。

3. 炒河粉要用小火慢慢炒，这样河粉不会粘在一起，而且能够充分入味。

4. 酱油不要放太多，以免影响色泽和健康。

5. 瘦肉丝要用生抽腌制，这样味道更鲜美。

此外，炒河粉时要注意观察河粉的软硬程度，适时加入清水和油，以保证河粉滑嫩不粘锅。另外，河粉容易粘锅，要不断翻炒，以免糊掉。同时，河粉容易粘在一起，可以加入少量油拌匀，防止粘在一起。

总之，家常炒河粉是一道简单易学，美味健康的家常菜，只要注意以上事项，就可以做出美味的家常炒河粉了。

以下是家常炒河粉的常见做法：

材料：

河粉150克，瘦肉50克，豆芽100克，韭黄适量，鸡蛋1个，生抽3勺，老抽少许，白糖半勺，胡椒粉少许，蚝油1勺，生粉少许，花生油适量，蒜瓣4个。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入少许生粉、花生油拌匀腌制备用；豆芽清洗干净，沥干水分；河粉放入锅中，加入适量花生油、水拌匀煮至无硬芯；蒜瓣切碎；韭黄洗净切成段。

2. 锅中倒入适量花生油，加入腌制好的瘦肉丝滑散，炒熟盛出。

3. 锅中加入适量清水，放入河粉煮开，加入少许盐、老抽、白糖调色，煮约2分钟。

4. 加入豆芽翻煮至熟软，盛出备用。

5. 锅中加入适量油，加入蒜末炒出香味。

6. 加入河粉翻煮至入味，大约2-3分钟。

7. 加入炒好的瘦肉丝、韭黄段翻煮约半分钟。

8. 加入生抽、蚝油调味即可。

家常炒河粉的做法有很多种，上面的做法仅供参考。可以根据个人口味适当调整。