家常西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道家常菜，做法如下：

食材：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽。

步骤：

1. 牛腩块焯水，洗净血沫。

2. 西红柿洗净切块，葱切段，姜切块。

3. 锅中放油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 下入牛腩块翻炒，加入料酒，老抽生抽炒至牛肉变色。

5. 加入没过牛腩的开水，大火烧开后转小火。

6. 炖至牛肉熟软，加入盐调味。

7. 西红柿下入锅中，翻炒均匀后炖至收汁即可。

这样就可以做出美味的西红柿炖牛腩了，口感鲜美，营养丰富。

制作家常西红柿炖牛腩需要注意以下几点：

1. 牛腩反复敲打：牛腩要买合适的，最好能敲打，这样牛腩才会更松软。

2. 焯水要彻底：牛腩焯水要彻底，可以把血水和异味去除干净。

3. 西红柿要挑选：西红柿要挑选成熟一点的，太酸的西红柿可不要选哦。

4. 炖牛腩时不要先炒：西红柿含有较多的维生素C和番茄红素，耐久煮，如果先炒后煮会大大减少西红柿的抗氧化能力。

5. 放盐时间要恰当：盐不能过早放，因为早放盐肉质紧缩，口感发柴，要等牛肉炖烂了再放盐调味。

6. 可以加些香料：生姜、桂皮、香叶、干辣椒等可以给肉类增香，可以给菜品提味，但是不要加太多，以免抢了牛肉和番茄的鲜味。

7. 不要加水：炖肉不要中途加水，而应该用小火慢炖收汁，这样牛肉口感鲜嫩多汁。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的西红柿炖牛腩了。

家常西红柿炖牛腩是一道家常菜，制作方法如下：

食材：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、盐、味精、八角、料酒、老抽等。

步骤：

1. 牛腩过水冲洗干净。

2. 锅放油烧热，放入葱姜蒜八角炒香。

3. 放入西红柿继续翻炒，加入适量料酒和老抽。

4. 放入牛腩，加入热水淹没牛腩，大火烧开，转小火炖煮1小时。

5. 加盐、味精等调味料，再炖煮15分钟即可。

西红柿炖牛腩的好处有：

1. 西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素，有助于提高人体免疫力，牛腩含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强体力和促进铁的吸收。

2. 两者搭配炖煮，营养丰富，味道鲜美，是一道家常保健菜。