家常五香鱼的做法

家常五香鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、生姜、葱、料酒、五香粉、盐、五香料包、生抽、老抽、白糖、鸡精、蒜瓣、辣椒

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成块。

2. 锅内放入适量清水，放入葱段、姜片、蒜瓣，放入鱼块。

3. 加入料酒、白糖、生抽、老抽、五香粉，煮沸后用中火炖煮约30分钟。

4. 加入盐，然后翻动均匀，盖上盖子再煮约20-30分钟，直到汤汁收干。

5. 盛出五香鱼，装盘即可。

注意事项：

1. 鱼头和鱼骨也别扔掉，可以炖汤或者做别的菜。

2. 煮鱼的时候一定要煮熟，炖煮时间不要过短，否则会影响口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适量调整。

家常五香鱼是常见的一道菜肴，制作时需要选用新鲜的鱼。以下是制作家常五香鱼的步骤和注意事项：

食材：

鱼500克

姜适量

葱适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

香料（八角、花椒、小茴香、桂皮、甘草）适量

食用油适量

辣椒适量（可选）

步骤：

1. 鱼处理干净，洗净沥干水分。

2. 锅中放油烧热，将鱼放入炸至金黄色，捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入姜葱蒜炒香，加入香料和辣椒炒出香味。

4. 加入适量的水，料酒，盐，糖，鸡精调味。

5. 将鱼放入锅中，加入适量的料酒和姜片，大火烧开，转小火煮20分钟左右。

6. 煮至汤汁收干，鱼肉熟透即可出锅。

7. 将鱼装盘，将锅中剩余的汤汁浇在鱼上即可。

注意事项：

1. 鱼要选用新鲜的鱼，口感才会更好。

2. 炸鱼时火候要控制好，不要炸过头，影响口感。

3. 煮鱼时要用中小火慢慢煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

4. 浇汤汁时要均匀，以保证整盘鱼的味道一致。

5. 如果喜欢五香鱼的味道稍微重一些，可以适量增加香料的使用量。

6. 如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒。

家常五香鱼的口感鲜美，肉质鲜嫩，是一道美味下饭的家常菜肴。

以下是家常五香鱼的做法相关信息：

材料：

鱼块（鲤鱼、草鱼、白鲢、黑鱼等）、姜末、蒜末、葱末、料酒、五香粉、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、红油、花椒油、花生碎。

步骤：

1. 鱼块切成小块，用葱末、姜末、蒜末、料酒、五香粉腌制30分钟。

2. 将腌制好的鱼块用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 调制五香汁，包括盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、料酒、五香粉、清水等调料。

4. 热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄。

5. 将鱼块取出，倒入五香汁，烧开后中小火煮15分钟。

6. 捞出鱼块，将五香汁收干，浇在鱼块上。

7. 五香汁中加入红油、花椒油，淋在鱼块上。最后，撒上花生碎即可。

小贴士：

1. 鱼块腌制的时间越长，味道越好。

2. 煎鱼块时不要急于翻动，待鱼皮定型后再翻面，以免破皮。

3. 五香汁可以根据自己的口味进行调整，加入喜欢的调料，如豆瓣酱或辣椒粉等，增加口感。

这样，一道美味的家常五香鱼就做好了。