家常西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉是一道家常菜，做法如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、花椒、桂皮。

步骤如下：

1. 牛肉切块，焯水后捞出备用。

2. 西红柿切块，葱切段、姜切丝、蒜切片。

3. 热油下葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮翻炒后加入焯水过的牛肉，加料酒、生抽、老抽继续翻炒。

4. 加入西红柿块，加盐、白糖翻炒均匀。

5. 加入没过牛肉的清水，大火烧开后转小火炖1个小时左右即可。

完成以上步骤，西红柿炖牛肉就做好了。

西红柿炖牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉要选择牛腩部分，这部分的牛肉更容易软烂入味。

2. 切块后冷水下锅进行焯水，能更好地去除血水。

3. 加入的西红柿品种以鸡蛋番茄为主，这种西红柿含有的糖分更高，做出来的菜肴味道更好。

4. 炖煮时水的比例要注意适量，以不溢出锅为宜，否则会影响菜肴的口感。

5. 加入适量山楂可以让牛肉更快炖烂，如没有也可加入少许啤酒，这样不仅可以去腥，还能让牛肉更加软烂。

6. 炖煮时最好使用大火，慢慢炖煮，让牛肉更加入味。

7. 加入适量酱油或者老抽可以给菜肴上色，这样牛肉的颜色会更加鲜亮。

8. 出锅前撒上葱花点缀，去除牛肉的膻味，让菜肴更加美味。

总之，西红柿炖牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，注意以上几点就能轻松做出美味的西红柿炖牛肉。

家常西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜，它是由牛肉、西红柿和各种调料炖制而成。以下是关于家常西红柿炖牛肉的更多信息：

食材准备：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、味极鲜、胡椒粉、鸡精。

做法步骤：

1. 将牛肉切成块，洗干净备用。

2. 将西红柿切块，去掉根部。

3. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放入牛肉翻炒出香味，加入料酒继续翻炒。

4. 加入西红柿、味极鲜、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

5. 将炒好的牛肉转入高压锅中，加入开水，上汽后压20分钟即可关火。

6. 最后，将牛肉和汤汁重新置于炒锅中，加入鸡精、撒上葱花即可出锅食用。

这道菜味道鲜美，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的菜品。