家常炒豆腐怎么做

家常炒豆腐的做法如下：

食材：豆腐、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 豆腐切块，用热水焯一下，可以去除豆腥味，也会使豆腐不容易碎。

2. 葱蒜切末备用。

3. 锅中底油，油热放葱蒜爆香，再放入豆瓣酱炒香。

4. 倒入豆腐翻炒，小火慢煎，不要用大火，否则容易烧开。

5. 加入酱油，加点水，加点盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6. 大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常炒豆腐了。

家常炒豆腐的制作方法如下：

食材：北豆腐、猪五花肉、青蒜、酱油、生抽、蚝油、盐、姜末、蒜末、豆瓣酱、老抽、料酒、干辣椒（根据口味可适量加入肉末）。

注意事项：

1. 豆腐选择比较韧一点的北豆腐，不要选择太软的嫩豆腐，炒的时候容易烂。

2. 炒豆腐时火候不宜太大，要先煸炒肉末，再炒豆腐，不要让豆腐沾油，如果沾油就不好吃了。

3. 豆瓣酱的量可以根据口味适当增减，口味重的也可以适量加一点盐。

4. 加入少量水后，要晃动锅子，不要翻动，这样豆腐不容易碎。

5. 加入青蒜后，不需要额外加盐，因为青蒜有点咸味。

此外，做家常炒豆腐的注意事项还有：要热锅冷油，油量要适中，火候不能太大。炒制的过程中，尽量不要翻动锅铲，以免豆腐破碎。如有需要，可以加入适量的水，盖上盖子焖一下，以免糊锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更深入的指导。

家常炒豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青椒、红椒、盐、生抽、鸡精、蚝油、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒。

具体步骤：

1. 豆腐切块，准备所有配料。

2. 豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 葱姜蒜、干辣椒切段，青椒红椒切丝备用。

4. 锅内热油，放葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒。

5. 放入煎好的豆腐，加入生抽、鸡精、盐、耗油，再放入青椒红椒丝翻炒一分钟即可出锅。

可以根据口味和心情添加其他调料和配料。