家常炒米线的做法

家常炒米线的做法如下：

食材：米线适量、肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、炸酱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 米线在开水中焯一下，过凉水备用。

2. 肉切成肉末，葱姜蒜切末。

3. 肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒香。

4. 加入酱炒香，加少量水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 倒入米线中，加入少量香油拌匀即可。

注意：炸酱可根据个人口味调整，炒米线时火候不要太大以免糊锅。此方法仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。

家常炒米线的做法如下：

食材：米线250g、肉末50g、酸菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱适量、豆瓣酱适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

1. 米线在清水中泡软，酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末。

2. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜，再放入肉末，炒至变色。

3. 放入豆瓣酱和辣酱，炒出香味。

4. 倒入切好的酸菜，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，放入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，煮至酸菜变软后倒入少许香醋（放醋能使米线更软糯）。

6. 米线在另一个锅中煮熟，煮软后捞出放入炒米线锅中。

7. 炒匀后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 米线在炒之前要先泡软，这样容易煮熟。

2. 炒米线的配料可以根据喜好自由调整，比如可以加入豆腐皮、豆芽等。

3. 豆瓣酱和辣酱都有一定的盐度，所以加盐时要适量。

4. 煮米线时加少许醋，可以使米线更软糯。

5. 炒米线时要保持动作迅速，避免米线过硬。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炒米线的具体做法：

材料：

米线、猪肉末、韭菜、豆芽、酸菜、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、料酒、淀粉、花椒粉。

步骤：

1. 米线冷水下锅，煮到软糯，大约需要15分钟。

2. 煮米线的过程中，可以将肉末用料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。同时，将豆芽清洗干净，备用。

3. 酸菜切成小段，备用。

4. 韭菜切成小段，备用。

5. 将煮好的米线捞出，过冷水，沥干水分。

6. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱。然后加入肉末，不断翻炒至熟。

7. 加入豆芽和酸菜，继续翻炒均匀。

8. 加入米线，翻炒均匀，使米线均匀裹满酱料。

9. 加入适量盐、花椒粉、生抽，翻炒均匀。

10. 最后加入韭菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 米线煮的时候不要煮太软，因为后面还要炒，太软的话容易烂。

2. 喜欢口感更丰富的同学可以在炒米线的时候加一些豆皮、蘑菇等食材，味道也很不错。

3. 根据自己的口味调整豆瓣酱、盐等的用量，豆瓣酱比较咸所以加盐的时候要适量。

这样，一道美味的家常炒米线就做好了。