家常土豆块的做法

家常土豆块的制作步骤如下：

食材：土豆、食用油、干辣椒、花椒、生抽、蒜瓣。

步骤 1：将土豆洗净，去皮切块后，放入清水中浸泡备用。

步骤 2：锅中倒入适量油，放入蒜瓣和干辣椒炒香。

步骤 3：放入土豆块，小火翻炒至土豆表面焦黄，注意不断翻动，避免糊锅。

步骤 4：加入适量生抽调味，翻炒均匀。

步骤 5：加入适量清水，没过土豆表面。加入适量花椒，煮至土豆熟透，煮的过程中要时不时搅拌一下，避免糊锅。

步骤 6：熟了以后，可以适量加入盐、鸡精等调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是制作家常土豆块的方法，希望对您有所帮助。

家常土豆块的制作注意事项包括：

1. 选材：要选择新鲜、肉质紧密的土豆，表面光滑，无病斑、无擦伤。

2. 切配：土豆要切成滚刀块，准备好葱花、蒜末。如果需要搭配青红椒等食材，应等土豆炒至断生后，再放入断生炒熟辅料。

3. 烹饪：要先大火煮烧，待锅中水快干时，加入食用盐继续大火翻炒，这样能够保证土豆块口感更加脆嫩。

4. 调口：如果口味重，可以适当加一点酱油和蚝油。

5. 炸制：土豆一定要炸制金黄色捞出，如果炸的时间不够，土豆内部会不熟。但炸的时间过长，土豆会变得很硬。

6. 烹饪时间：土豆块烹饪时间不宜过长，以免内部水分过少而烧焦。

7. 保存土豆：土豆应存放在阴凉通风处，切开的土豆可以用保鲜袋包好，以免氧化发黑。

此外，注意油温的把控也很关键，油温过高会使得菜品口感不佳，而油温过低则会导致土豆不熟。总之，在家常土豆块的制作过程中，选材、切配、烹饪等环节都需要细心准备和执行，才能做出美味的家常土豆块。

以下是家常土豆块的制作方法：

食材：土豆、食用油、盐、葱花、酱油。

步骤：

1. 土豆洗净去皮，切大块。

2. 热锅凉油，放入土豆块，煎至两面金黄。

3. 加入葱花，翻炒均匀。

4. 加入少量的水，加盖焖煮一会儿，让土豆熟透。

5. 加入适量酱油，盐调味，翻炒均匀。

6. 煮至汤汁浓稠，土豆熟烂即可。

注意：土豆一定要煮熟透，否则容易吃到生的。可以根据个人口味调整调味料的用量。