菊花茄子家常做法

菊花茄子家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成长条形，用清水浸泡后再清洗，沥干水分。

2. 准备调料，将葱洗净切葱花，蒜剁成茸。准备适量肉末，将红辣椒和青辣椒洗净切圈。准备小碗调料汁，按照个人口味加入盐、鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油、清水搅拌均匀。

3. 将茄子裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入茄子、辣椒炒香，倒入调好的料汁，加入葱花、蒜末翻炒均匀即可出锅。出锅后可将炸好的茄子放在厨房用纸中吸走多余油份，口感会更加清爽。

制作时可根据口味调整调料用量。希望以上步骤可以帮助到您。

菊花茄子家常做法的注意事项如下：

1. 茄子应选择长条形的，切的时候不宜过厚，影响口感。

2. 切好的茄子应用清水多洗几遍，洗去茄子的涩味。

3. 调汁的时候要控制好调料的用量和比例，以免调出来的酱汁过甜或者过咸。

4. 炒酱时应该用小火慢炒，使酱香味充分溢出。

5. 炸茄子时油温不宜过高，同时要炸到位，确保茄子吸饱油份。另外，炸好的茄子应控油装盘。

6. 炒制菊花时应注意火候，以免过硬或者过软，影响美观。

7. 整道菜制作过程中应保持清洁，以免杂质混入影响口感和美观。

8. 菊花茄子做好后应尽快食用，以保证口感。

以上就是制作菊花茄子时需要注意的几个要点。

菊花茄子家常做法相关信息如下：

1. 原料：茄子、番茄酱、糖、盐、生抽、尖椒、葱、姜、蒜。

2. 做法：茄子洗净，滚刀切成小块，撒少许盐，放一旁略腌一会儿。葱姜蒜切末，尖椒切小段。将腌好的茄子挤掉水分，并抖散。锅中烧热油，下茄子煸炒至软。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，放入茄子和尖椒段，加少许番茄酱、盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整做法。