家常菜谱糖醋排骨

糖醋排骨是一道美味家常菜，口味酸甜可口，做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、酱油、料酒、白醋、芝麻、葱、八角、盐、鸡精。

步骤：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入水，生姜，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨。

2. 加入酱油，料酒，白醋，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 捞出排骨，控干水分，锅中加入适量油，小火炒糖，放入排骨翻炒。

4. 炒至排骨微焦，加入适量酱油，料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量热水，没过排骨即可，大火烧开，转小火炖煮40分钟。

6. 汤汁收干时，撒上芝麻和葱花即可。

注意事项：炒糖时要注意火候，避免炒糊。炖煮时要注意火候，避免排骨过烂或过硬。

制作家常菜谱糖醋排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，这样可以去腥。

2. 最好用肋排，炸至排骨时火候要把握好，应先中小火炸熟，再用大火炸至表面金黄。

3. 调糖醋汁时，应先炒糖，再放盐，这样糖不容易融化，可以挂在排骨上。

4. 收汁的时候需要大火，这样才能达到酸甜适中的口感。

5. 糖尿病患者不宜多吃，可适当调整糖醋排骨的量。

6. 排骨先煎至表面金黄再炖，做出来的糖醋排骨口感更好。

7. 炖煮过程中不要添水，否则会影响口感。

8. 炖好的排骨出锅后可撒上白芝麻。

此外，糖不宜放太多，否则做出来的排骨口感可能会甜腻。总之，制作糖醋排骨需要耐心和细心，才能做出美味的家常菜谱糖醋排骨。

糖醋排骨是一道常见家常菜，糖醋排骨做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、葱、芝麻油、酱油、醋、料酒、食盐。

制作步骤：

1. 将排骨腌制一下，放料酒、盐、酱油、姜。

2. 腌制四个小时左右。

3. 准备好的葱切成段，喜欢吃葱的可以多放一点。

4. 锅里倒油，烧至6成热，将排骨一个一个放入炸至焦黄，捞出备用。

5. 锅里留少量的油，放入葱烧香，再放入白糖。

6. 翻炒至白糖融化，变成红色。

7. 放入排骨和汤，烧开后小火炖熟收汁。

8. 装盘，撒上葱花，淋上芝麻油即可。

可以根据个人口味适当调整，希望你喜欢这道菜！