家常菜土豆片炒肉

家常菜土豆片炒肉的烹饪方法如下：

食材：瘦肉、土豆、青椒、红椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 瘦肉切片，加入生抽、蚝油、淀粉，腌制10分钟。

2. 土豆去皮切片，青红椒切丝，大蒜切末。

3. 锅中加油热，下入腌好的肉片，滑散至变色，盛出。

4. 锅中留底油，加入蒜末，放入土豆片，翻炒至变色，再放入炒好的肉片，放入青红椒丝，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一道美味的土豆片炒肉就做好了。

制作土豆片炒肉需要注意以下几点：

1. 猪肉要先用料酒和盐腌制，以便入味。

2. 热油煸炒，这样炒出来的肉口感更好。

3. 炒土豆时要用铲子多翻动，这样土豆片不容易糊在一起，口感也更加脆嫩。

4. 要加热水煮土豆，不要加冷水，因为加冷水会让土豆变色更严重，口感也会变得很硬。

5. 炒土豆片炒肉的味道以咸鲜味为主，可以适当加一些醋，这样能保持肉类中的蛋白质不会和其中的磷类元素发生反应，让营养价值下降得少一些。

6. 需要注意火候，不要炒糊。一旦发现肉片发白，就一定要加水再炒。

7. 加入调料后，可以淋入一些水淀粉勾芡，这样能让土豆片炒肉更加入味。

以上就是制作土豆片炒肉的注意事项，希望对你有所帮助。

土豆片炒肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

猪肉片 250克

土豆 2个

青椒 1个

红椒 1个

大蒜适量

姜适量

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

1. 土豆去皮，切薄片，用清水泡一会儿，再冲洗干净。

2. 大蒜切蒜末，姜切姜末。青椒、红椒分别切丝。

3. 热锅加油，倒入肉片，大火翻炒至肉变色，盛出。

4. 锅中留底油，倒入土豆片，中火翻炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。

5. 倒入炒好的肉片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

6. 倒入青椒丝、红椒丝，翻炒至断生，加入鸡精，炒匀即可。

小贴士：土豆片需要用清水泡一会儿，再冲洗干净，这样可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆片更脆口。这道菜也可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱，味道会更加浓郁。