家常草鱼做法大全

家常草鱼做法有很多，其中比较普遍的是红烧和煮炖。以下是这两种做法的具体步骤：

红烧草鱼：

1. 准备一条收拾好的草鱼、姜和酱油、料酒等调味料。

2. 将锅烧热，加油，油热后加入姜片。

3. 煎鱼，不要翻动，晃动锅体，让油浸鱼，晃动数次后，可轻轻翻动，两面煎至微黄。

4. 加入料酒、酱油、糖和清水，料酒和酱油的量要足够。

5. 加入适量的葱段和姜片，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠，加入盐等调味料。

6. 大火收汁，出锅前可撒上葱花。

煮炖草鱼：

1. 将收拾好的草鱼洗净，切块，备用。

2. 准备姜片、葱段和干辣椒。

3. 热锅加油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留油，加入姜片、葱段和干辣椒炒香。

5. 加入适量的清水和调味料（包括盐、生抽、老抽、鸡精等），煮至沸腾。

6. 加入煎好的草鱼，大火煮至入味即可。

以上两种做法都可以做出美味的家常草鱼，具体选择哪种做法，可以根据个人口味和偏好来决定。

家常草鱼做法大全注意事项如下：

1. 鱼要新鲜，烹饪前要处理干净，包括鳞、鳍、内脏和肚子里的黑膜。

2. 鱼肉比较细嫩，容易碎，所以在翻动时尽量小心。

3. 烹饪时要热锅冷油，煎鱼不粘锅的窍门就是煎之前在锅子里放入适量的食用油。

4. 不要频繁翻动鱼，容易使鱼汁破碎影响美观。

5. 按照个人口味选择是否加入配菜，如葱、姜、蒜、辣椒等。这些食材有助于提升鱼的鲜味。

6. 草鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，有益气健脾、利水消肿的作用。

7. 烹饪时间不宜过长，以防止鱼肉变老。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的家常草鱼了。

家常草鱼做法大全的相关信息有：

1. 红烧草鱼：将鱼去鳞、挖腮、剖腹，除掉内脏，冲洗干净。锅内放油烧热，将鱼放入油锅内两面略煎，放上姜片。加汤烧沸后，撇去浮沫，加入精盐、料酒、酱油等，盖好盖，烧至鱼熟入味，放上葱段、香菜段即可。

2. 酸菜鱼：将草鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净。鱼肉斜切成片，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀。酸菜切成小段，葱切成段。锅置火上，下油加热。放入酸菜段炒干水分后，加汤烧沸，放入鱼骨和花椒等调料，待汤沸后撇去浮沫，下鱼片轻轻滑散后待鱼片煮至变色，下盐、味精、葱段等调料。

3. 干烧草鱼：将鱼去磷，洗净，两面改刀切成斜刀状，将鱼下锅两面略煎，下姜片、蒜头和少许辣椒同烧；放入豆瓣酱、豆豉汁、酱油、砂糖等调味。出锅时撒上葱花即可。

以上是家常草鱼做法的一些常见种类，您可以根据个人口味进行选择。