家常糖醋鱼的做法

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、米醋、红糖、生抽、淀粉

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净。

2. 将鲤鱼斜刀片成薄一些的片，用少许料酒、盐、生抽腌制15分钟。

3. 葱蒜切末，姜切丝。

4. 锅中烧油，油热后，摇动锅让油润锅底，下入鱼块，中火煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入红糖，炒至其融化，倒入米醋。

6. 加入白醋后调中火，把鱼块放入锅中煎的糖醋味香。

7. 锅中加入清水，水开放入煎制过的鲤鱼块，大火烧开后转小火，焖煮10分钟即可。

8. 将煮好的鱼块均匀裹上淀粉，放入盘中。

9. 锅中留底油，炒糖醋汁，把葱花放入糖醋汁中翻炒一下，淋在鱼块上即可。

这样就可以做出美味的糖醋鱼了。注意在煎鱼时不要煎糊，煮熟即可。希望这个做法对你有所帮助！

家常糖醋鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、米醋、红糖、生抽、淀粉

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、抠内脏、抽筋后清洗干净。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

3. 用料酒、盐、味精抹匀鱼身内外，腌约10分钟。

4. 葱蒜切末，姜切片。

5. 锅中注入适量清水，烧沸后放入姜片和鱼，煮沸后撇去浮沫。

6. 淋入醋和生抽，煮约5分钟即可捞出鱼装盘。

7. 锅中底油，放入葱蒜末和姜片爆香。

8. 放入红糖炒至融化。

9. 加入适量水，水淀粉勾芡后关火。

10. 淋在鱼身上即可。

注意事项：

1. 鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。

2. 炒制糖醋汁时，红糖和白醋的比例约为2比1。

3. 一定要将鱼煮至入味后再盛盘，这样味道更能渗入鱼肉之中。

4. 炸鱼时需用大火，这样才能使鱼肉酥软。

5. 在煮鱼时一定要动作迅速，以免鱼肉碎掉。

6. 鱼肉在烹调过程中不要翻动，以免碎掉。

7. 口味根据个人喜好来调整，如果觉得口味偏甜，可以多放一些醋。

希望以上信息对您做糖醋鱼有所帮助。祝您用餐愉快！

家常糖醋鱼的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、食用油。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

4. 用料酒、生抽、葱、姜拍碎制成的料汁涂鱼身，腌8分钟。

5. 用碗放两勺糖、两勺醋、番茄酱、葱末、姜末、淀粉、清水，调成汁待用。

6. 将鸡蛋打散，加入淀粉和面粉中，搅拌均匀。将腌好的鱼均匀裹上一层料汁，再裹上一层干淀粉。

7. 锅里放油烧至6-7成热，保持中火，将鱼掰成大块的地方敲开，鱼尾微微抬起放入油锅中，要一个个地放，防止溅油。

8. 炸至鱼肉变色，将鱼捞出，油温升至7-8成热时复炸半分钟。

9. 将葱花撒在鱼身上，锅内倒入料汁，汁浓后起泡时放入炸好的鲤鱼，快速翻炒均匀后起锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。