家常烫面饼的做法

家常烫面饼的做法如下：

食材：面粉、开水、凉水、盐、小葱、油适量。

步骤：

1. 开水中加入盐，将面粉烫一下，搅拌均匀。烫面一定要用筷子边倒水边搅拌，干湿度要适中。

2. 晾凉后，盖上保鲜膜，静置20分钟左右。这样做出来的饼更软，更有层次感。

3. 将小葱切碎备用。

4. 将醒好的面团分成比饺子皮稍大点的小面团，擀成薄饼。

5. 锅烧热不必放油，将饼放入锅中慢慢烙制，一面微微发黄再翻面烙另一面，烙制饼皮起一层泡即可出锅。

6. 在饼上刷一层油，撒上葱花，卷起来。

这样就可以享用家常烫面饼了。注意烫面面团要稍软，烙制时锅要热，饼要薄一点，烙出来口感才会好。

家常烫面饼的做法如下：

食材： 面粉、热水、凉水、盐、小葱、油。

步骤：

1. 将部分热水（60度左右）倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状，再放凉水揉成软面团，放在盆中盖上布醒半小时。

2. 将小葱切成末备用。

3. 在面板上将面团分成几块，每一块再揉一下，擀成圆饼状，抹上一层食用油，撒上一些盐和葱末。

4. 卷起来，再擀成饼状。

5. 蒸锅放水，将蒸帘擦干净，铺上玉米面或者小麦面防止粘连，放上饼，盖好盖子，大火烧开，转小火蒸15分钟左右。

6. 蒸好之后不要立即打开锅盖，等3-5分钟再打开，防止饼遇冷空气回缩。

注意事项：

1. 面团要揉得软一些，不要太硬了。

2. 抹油的时候不要太多，以免影响饼的口感。

3. 蒸的时候要用中火蒸，大火容易把饼蒸变形。

4. 刚出锅的饼口感最好，一定要趁热食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常烫面饼的做法相关信息如下：

食材：烫面面团的主要食材包括高筋面粉、低筋面粉，有时也会加入植物油或猪油。另外，需要准备一些配料，如糖、盐、水、酵母等。

步骤：烫面面团需要经过两次醒发，第一次醒发至两倍大，再放冰箱冷藏冷冻保存。制作时，将面团分成小剂子，揉圆后压扁，放入平底锅烙。小火慢煎至两面微黄，在饼皮上刷油，再小火继续煎制即可。

技巧：煎饼时要用中小火，火太大饼易糊，颜色也易焦。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。