家常午餐肉的做法

家常午餐肉的做法如下：

食材：

猪肉、盐、白糖、鸡精、白胡椒、高度白酒、淀粉、生抽、老抽、午餐肉罐头、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 猪肉切成小块，用机器搅成肉末。

2. 肉末中加入盐、鸡精、白胡椒、白糖，再加入适量淀粉，用筷子搅拌均匀。

3. 葱、蒜、姜切成碎末备用。

4. 锅中加水烧开，将肉末搅匀后倒进锅中，煮至肉末变色即可捞出。

5. 将肉末平铺在碗中，压平。

6. 将罐头午餐肉切成薄片，放在肉末上。

7. 将葱末、姜末、蒜末放在午餐肉上，再根据个人口味加入盐、糖、生抽、老抽等调味料。

8. 将碗倒扣在盘中，即可享用。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，以及煮肉的时间。

家常午餐肉的做法如下：

食材：

五花肉、大葱、姜、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒。

步骤：

1、将五花肉去皮，洗净。将葱切段，姜切片。

2、将五花肉切成1厘米见方的丁。

3、锅中倒油，放入肉丁炒至微黄，炒出五花肉的香味。

4、加入姜片、葱段，继续炒至肉丁焦黄。

5、加入料酒，再加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽。

6、翻炒均匀后，加入没过肉丁的水，放入冰糖，盖上盖子，小火炖熟。炖的时候需要多翻炒，以免糊锅。

7、最后如果汤汁比较多，可以大火收一下汁。出锅前可以撒上葱花增加香味。

注意事项：

做午餐肉要选择五花肉，因为瘦肉做出来的口感比较柴。

切肉丁要尽量切的大小一致，这样在炖的时候受热才会均匀。

加入的水量要根据自己切的肉丁大小来调整，如果切的比较大，可以适量多加一些水。

加入冰糖可以增加肉丁的色泽和口感，但是不要加多，否则会影响午餐肉的保存。

做好之后，可以先品尝一下，如果觉得口味太淡，可以再加一些盐调味。

在做家常午餐肉时，可以根据自己的口味调整各种调料的用量。

家常午餐肉的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：

午餐肉罐头1盒、鸡蛋2枚、淀粉适量、香葱1根、番茄酱适量、辣椒酱适量、小碗1个

做法：

1. 将午餐肉从罐头中取出，切成1厘米厚的圆片，再切成1厘米见方的丁。

2. 香葱切碎，加入少许淀粉，调成碗芡。

3. 起锅烧热，加食用油，放入碗芡、午餐肉翻炒，再加入切好的辣椒酱和番茄酱，翻炒均匀即可。

除了这个做法，还有其它午餐肉的做法可以参考：

食材：

猪肉馅（四分之一斤）、鸡蛋（一个）、姜末（适量）、葱末（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、生抽（适量）、水淀粉（适量）。

做法：

1. 将肉馅放入调料拌匀。

2. 用汤匙挖成肉丸，放入盘中。

3. 放入蒸锅中蒸熟。

4. 将盘中蒸好的肉丸倒入炒锅中，加入少量肉汤或水，烧开后调味，再用水淀粉勾芡即可。

需要注意的是，午餐肉的形状和口感取决于制作过程中使用的工具和食材，包括罐头、肉类、淀粉、鸡蛋等。制作过程中需要将肉馅搅拌均匀，挖成适当的肉丸大小，蒸煮的时间和火候也需要掌握好。同时，可以根据个人口味和喜好添加辣椒酱等调料。