家常菜鸡丁的做法

家常菜鸡丁的做法如下：

1. 将鸡胸肉切成约一寸左右的丁。

2. 放入料酒，盐，少许酱油，和一小勺糖，拌匀腌制15分钟。

3. 准备调料：生姜，红绿椒切丝，蒜头切碎。

4. 将淀粉加水调成湿淀粉。

5. 锅里放油，下鸡丁煸炒至变色。

6. 将鸡丁拨开，留底油，下姜蒜炒香。

7. 放入红绿椒丝煸炒一会。

8. 倒入湿淀粉（淀粉水）勾薄芡。

9. 倒入鸡丁，快速翻炒均匀即可出锅。

这样做的鸡丁不仅鲜嫩，而且还有红椒的鲜甜味和蒜头的香气。希望你能喜欢这道家常菜谱！

家常菜鸡丁的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用净嫩鸡脯肉切成小丁。切好的鸡肉丁加入盐，料酒，淀粉抓匀。

2. 青红椒去蒂去籽切小丁。

3. 碗中放入葱姜蒜末，碗中放入白糖、盐、生抽、醋，调成料汁备用。

4. 锅烧热下油，油温不要太高，倒入鸡肉丁迅速滑散，炒至肉丁颜色变白熟透盛出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，下入青红椒丁翻炒，放入炒好的鸡丁，大火翻炒。

6. 淋入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪时，请注意保持食材的清洁和卫生，以免引起消化道的感染。另外，根据个人口味和偏好，可以适当调整调料的使用量。在烹饪过程中，也要注意火候的掌握，以保持食材的口感和营养价值。同时，也要尽量采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸等高热量高油脂的烹饪方式。最后，要确保所有食材都经过正确的处理和清洗，以确保食品安全。

家常菜鸡丁的做法有多种，这里为您提供一种做法：

材料：鸡胸肉、青红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、水淀粉

做法步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入适量盐、料酒、水淀粉，腌制10分钟；

2. 青红椒去蒂去籽，洗净后切成小块；

3. 葱切葱花，蒜切蒜末；

4. 调料汁：碗中放入白糖、盐、鸡精、生抽、料酒、清水，搅拌均匀；

5. 热锅放油，油热后倒入鸡丁翻炒至变色；

6. 加入青红椒翻炒均匀；

7. 倒入料汁，快速翻炒均匀，使鸡丁均匀裹上料汁；

8. 撒上葱花和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

除了上述做法，还有其他的鸡丁做法，比如宫保鸡丁、辣子鸡丁、鸡丁炒杏鲍菇等。