家常菜谱四喜丸子

四喜丸子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅500克

鸡蛋1个

葱姜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

鸡精适量

淀粉适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肉馅和葱姜一起放入大碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡精，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2. 将肉馅捏成四个大小相当的小肉丸子，待油温七成热后，下锅炸至表面金黄，捞出备用。

3. 在剩余的油中放入适量的白糖，炒至红色后加入适量的水，烧开后把炸好的丸子放入，焖煮至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：如果不喜欢肉丸子有汤汁，也可以直接干炒。

四喜丸子，寓意吉祥如意，是老百姓逢年过节常做的一道菜。以上步骤可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，希望你能做出美味的四喜丸子。

制作家常菜谱四喜丸子的注意事项有：

1. 制作四喜丸子之前，需要把所有的食材都准备好了，包括猪肉馅、西兰花、香菇、海米等等，这样可以保证制作过程不会手忙脚乱。

2. 制作四喜丸子的肉馅要按照一定比例调馅，不可加过多的水，以免影响口感。

3. 调好的肉馅要有一定的粘性，这样才可以更好的团成丸子，并且炸制过程中不会松散。

4. 炸制四喜丸子的时候一定要用中火炸制，以免丸子外表炸糊，影响食欲。如果一次炸不完可以少做几次，避免丸子粘连。

5. 丸子出锅前要炖煮一段时间，让丸子充分吸收汤料的味道。同时也要注意不要炖糊。

6. 制作四喜丸子要保证食材的新鲜度，使用前不要放置过久，以免影响菜品口感。

以上就是制作四喜丸子时需要注意的几个要点，按照这些步骤制作出来的四喜丸子味道更佳。

四喜丸子是一道经典的中国传统名菜，属于鲁菜系。制作材料主要有猪肉馅、鸡蛋等。其特点为色、香、味、形俱佳，是佐餐的佳肴之一。

家常做法如下：

材料：

猪五花肉馅、海米、木耳、玉兰片、鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、香油。

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋液、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀后朝着一个方向搅拌上劲。

2. 海米泡发后切碎，木耳和玉兰片泡发后切碎。将它们与肉馅混合均匀。

3. 将肉馅团成四个丸子。

4. 锅中加水烧开，放入葱姜花椒八角煮开，放入丸子煮熟。

5. 捞出丸子，沥干水分后加入酱油、料酒、白糖调匀。

6. 油锅烧至六成热后下入丸子炸至金黄色，捞出沥油。

7. 锅中留底油，放入炸好的丸子，烹入料酒和酱油，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要朝着一个方向搅拌上劲，这样丸子口感更好。

2. 炸丸子时要掌握好火候，炸至金黄色即可，以免炸糊。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以查阅相关烹饪书籍或者咨询专业厨师。