家常菜水煮鱼图片

家常菜水煮鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、香油、葱花、豆瓣酱。

具体步骤：

1. 将鱼肉切成薄片。加入少许盐、料酒、鸡精和淀粉抓匀腌制。

2. 将蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉和少许香油混合成料汁备用。

3. 锅中烧水，放入豆芽焯水至断，捞出铺在盆底备用。

4. 锅中放适量油，下入干辣椒和花椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，最后放入葱花和蒜末炒匀。

5. 锅中倒入适量清水，放入腌好的鱼片，煮至鱼肉变白熟透。

6. 将煮好的鱼片倒入铺好豆芽的盘中。将料汁倒入盆中，浇上煮鱼时的浓汤。

7. 锅中倒入适量油，放入适量红辣椒碎和青辣椒碎炸香，再趁热将炸好的辣椒油倒在鱼片上即可。

注意：可以根据口味调整，适当增减调料。制作过程中如有疑问，请咨询厨师或菜谱。

家常菜水煮鱼是一道美味营养的川菜，制作和食用时需要注意以下几点：

1. 食材准备：准备一条胖头鱼、豆芽、黄豆芽、青蒜苗、香葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、淀粉和各种调料。

2. 处理鱼肉：将鱼肉切成薄片，加入腌鱼料中的葱、姜、料酒、盐和清水腌制15分钟，再加入淀粉抓匀。

3. 制作过程：锅中倒入适量清水烧开，放入豆芽和黄豆芽，煮熟捞出装盘。将鱼骨和鱼头放入锅中，煮至鱼骨变白捞出放在豆芽上。将鱼片轻轻放入锅中，不要翻动，晃动锅子使鱼片散开。煮至鱼片变色后，捞出盖在豆芽上。

4. 烹饪技巧：鱼片入水后不要翻动，以免碎烂。如果想要更辣的口感，可以撒上一些干辣椒和花椒。

5. 食用时注意事项：不要一次吃太多，以免消化不良。搭配绿叶蔬菜同时食用，营养更均衡。吃的时候可以浇上自己喜欢的料，如麻辣酱、蒜泥酱等。

总之，制作家常菜水煮鱼需要注意食材准备和制作过程，同时也要注意适量食用，避免消化不良。

抱歉，无法提供图片信息，但可以分享一些关于家常菜水煮鱼的有关知识：

水煮鱼是大家非常喜欢的一道家常菜，它的主要材料是草鱼，辅料有黄豆芽、白菜、葱姜蒜、干红辣椒、花椒等。制作时需要注意鱼片腌制入味，煮鱼片时掌握好火候，加入白菜和豆芽的汤味道更鲜美。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以请教美食方面专业人士。