家常炒米线的做法

家常炒米线的做法如下：

食材：米线适量、肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、炸酱适量，可根据个人口味加入其他调料。

步骤：

1. 将米线在水中浸泡一段时间，直至软化。

2. 将肉切成末，葱姜蒜切末备用。

3. 烧热锅加油，下入肉末快速翻炒，加入适量酱油后盛出。

4. 锅中留油，加入葱姜蒜末，炒出香味，加入炸酱。

5. 加入一碗骨头汤，搅拌均匀，煮沸后加入炒好的肉末。

6. 加入泡好的米线，翻炒均匀，煮熟。

7. 加适量盐、鸡精、葱花等调料，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 米线要提前浸泡，否则会影响口感。

2. 煮米线时，要不断搅拌，以免米线粘锅。

3. 炒米线时，火候不宜太大，以免烧焦。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炒米线的做法如下：

食材：米线200g、肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、青菜适量、豆皮适量、胡萝卜适量、土豆适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 米线提前泡入凉水中，泡发。

3. 肉切丝加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制。

4. 土豆，胡萝卜，豆皮，葱姜蒜切丝备用。

5. 取一个小碗加入辣酱、豆瓣酱和甜面酱。

6. 加入生抽和少许鸡精拌匀。

7. 锅中倒油烧热，倒入土豆丝和胡萝卜丝炒熟盛出。

8. 锅中再加少许油，倒入豆皮丝和青菜炒熟盛出。

9. 锅中再加少许油，放入腌制好的肉丝炒至变色。

10. 加入葱姜蒜炒香。

11. 倒入调好的酱汁，炒香。

12. 倒入土豆丝，胡萝卜丝，豆皮丝炒匀。

13. 加入米线炒匀。

14. 加入青菜丝炒匀关火。

注意事项：

1. 米线要提前泡入凉水中泡发，这样炒出的米线比较筋道有韧劲。

2. 米线炒之前最好沥干水分，以免炒时糊锅。

3. 炒米线的火候不要太大，以免米线炒糊。

4. 炒米线的过程中可适当加些盐来调整咸淡。

5. 根据口味加入适量的辣椒油可增加风味。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味调整食材用量。

以下是家常炒米线的具体做法：

材料：

米线、猪肉末、韭菜、豆芽、酸菜、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、盐、料酒、鸡精。

步骤：

1. 米线冷水下锅，煮到软心时就可以捞起。

2. 肉末加盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。

3. 豆芽、酸菜切碎，韭菜切段。

4. 热锅凉油，下入豆瓣酱和姜末、蒜末炒出香味。

5. 下入豆芽和酸菜煸炒一会儿。

6. 加一小碗水烧开。

7. 把米线倒入锅中，同时加盐、鸡精、胡椒粉调味。

8. 煮到米线熟软后，把韭菜加入锅中，稍微煮一下，韭菜熟了就可以起锅装盘了，最后撒上葱花就可以了。

这样，一盘美味家常炒米线就做好了。