家常炒冷面的做法

家常炒冷面的做法如下：

食材：冷面、猪肉、青菜、豆芽、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、白糖、盐、胡椒粉、油。

步骤：

1. 冷面提前泡软后，过几遍清水，清洗掉多余的淀粉。

2. 猪肉切丝，加盐、胡椒粉腌制一会儿。葱蒜切末，白菜切丝，鸡蛋打散加热。

3. 锅中倒油，油热后倒入冷面煸炒，加少许盐，这样炒的时候不会粘连。炒得微微发黄后盛出。

4. 锅中再倒油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色。

5. 加入辣酱和酱油，适量白糖翻炒均匀。

6. 加入白菜丝和豆芽翻炒一会儿，最后加入冷面快速翻炒均匀。

7. 将打好的鸡蛋在冷面上铺匀，盖锅盖焖一会儿，鸡蛋熟了即可关火装盘。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炒冷面的做法如下：

食材：冷面、猪肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、辣酱、酱油、白糖、盐、胡椒粉，注意事项如下：

1. 猪肉切丝，加少许盐和胡椒粉腌制。

2. 冷面入凉水浸泡，期间多换几次水，把淀粉充分洗去，直到冷面口感清爽。

3. 葱蒜切末备用。

步骤：

1. 锅中加油煸炒肉丝至熟，盛出备用。

2. 锅中留底油，放入葱蒜末，加辣酱煸炒出香味。

3. 加入适量清水，酱油和白糖，煮开。

4. 放入豆芽菜和韭菜段，翻炒至熟。

5. 放入炒好的肉丝翻炒均匀。

6. 放入冷面快速翻炒均匀，让冷面充分裹满汤汁。

7. 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤和割伤。另外，冷面浸泡在凉水中的时间根据自己喜欢的口感来调整，喜欢软一点的同学可以多泡一段时间。希望这些注意事项能对你有所帮助。

以下是家常炒冷面的做法相关信息：

食材：冷面、鸡蛋、洋葱、肥牛、豆芽、蒜苔、葱蒜、姜、生抽、耗油、盐、老抽、十三香、面条。

步骤：

1. 冷面用冷水泡软，我一般是晚上做，所以头天晚上就把冷面用冷水泡上，早上起来就差不多可以用了。

2. 肥牛焯水，焯好水的肥牛打散备用。

3. 蒜苔切段，洋葱切丝，葱蒜切末备用。

4. 调个酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，适量的盐和白糖，两勺醋搅拌均匀。

5. 锅中放油，小火爆香葱蒜末和洋葱丝，炒出香味后放入蒜苔提味。

6. 放入酱汁和豆芽煸炒，炒至豆芽断生。

7. 放入面条和肥牛，大火快速翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的家常炒冷面了。