家常糖醋鸡的做法

家常糖醋鸡的做法如下：

食材：鸡翅、料酒、盐、酱油、白糖、香醋、姜片、葱花、蒜末、鸡精。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，加入姜片和盐，再倒上料酒，腌制15分钟。

2. 倒出多余的腌汁，加入干淀粉，让每块鸡翅都裹上淀粉。

3. 锅中放适量油，油温6成热时放入鸡翅，小火炸熟，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入白糖，炒出糖色，再放入香醋，放入炸好的鸡翅，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，加盐调味，盖上盖子烧3分钟，使鸡翅充分入味。

6. 3分钟后，鸡翅裹上汤汁，出锅前撒上葱花和鸡精翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的糖醋鸡了。

家常糖醋鸡的做法如下：

食材：鸡翅、料酒、盐、酱油、糖、醋、葱花、姜

步骤：

1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，以便入味。

2. 加入盐、料酒、酱油，拌匀腌制。

3. 锅中烧油，油温热时下入鸡翅，煎至两面金黄。

4. 加入姜片，盖上盖子，焖煎至鸡皮微微焦黄，香气四溢。

5. 加入适量白糖，小火慢慢炒化。

6. 加入适量清水，酱油，烧开后尝一下味道，根据个人口味加入适量盐调味。

7. 加入适量的醋，糖醋比例大约为3:7，炒匀后煮至汤汁浓稠。

8. 加入葱花，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 煎鸡翅时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 煮汁时一定要小火慢炒，以免糖炒糊。

3. 煮汁时需注意时间，汁烧浓后即可出锅，时间不宜过长，以免影响鸡翅的口感。

4. 鸡翅在腌制前可先用清水冲洗干净表面的杂质和血水，这样更卫生。

5. 如果不喜欢吃姜的朋友可以不放或少量放，以免影响口感。

另外，在做糖醋鸡时，建议选择肉质较厚的鸡中翅部分进行烹饪，口感会更好。

以下是家常糖醋鸡的做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、鸡蛋、干淀粉、葱花、姜片、料酒、酱油、白糖、白醋、清水

步骤：

1. 鸡胸肉洗净后，切成约2毫米厚的薄片。

2. 放入碗中，加入适量料酒、酱油、姜片拌匀，腌制15分钟。

3. 腌制鸡肉的时候，准备一碗糖醋汁。将适量白糖、少许白醋、少量清水和一勺干淀粉混合均匀备用。

4. 将一个鸡蛋打入碗中，加入适量干淀粉搅拌均匀，调成蛋糊。

5. 将腌制好的鸡片均匀地裹上蛋糊。

6. 锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，将裹上蛋糊的鸡片放入，炸至金黄色，捞出沥干油份，放入盘中。

7. 在炒锅中倒入适量清水，加入适量白糖，小火慢慢加热，待白糖融化变白后，倒入白醋和事先准备好的糖醋汁。

8. 煮沸后，淋入水淀粉勾芡。将糖醋汁熬至透明色，粘稠状。

9. 把熬好的糖醋汁迅速浇在炸好的鸡片上，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炸鸡胸肉的时候油温要高一些，这样炸出来的鸡胸肉口感更脆。

2. 炸好的鸡片可以一次多炸一些，晾凉后可放入冰箱冷冻保存，非常方便。

3. 裹蛋糊的时候要均匀，以免炸的时候有的鸡片过熟而有的鸡片还不够熟。

4. 糖醋汁熬制的火候也很关键，一定要小火慢慢熬，熬至糖浆变得粘稠状。