家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽、料酒。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片，然后放入水中焯水30秒捞出。这一步的目的是为了减少山药表面的氧化反应，使山药颜色更白，更美观。

2. 瘦肉切成片，加入葱姜蒜末，生抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，淀粉抓拌均匀腌制。

3. 青红椒去蒂去籽切成块状，热锅倒油，油热之后倒入腌好的肉片翻炒，炒至肉片变色出香味。

4. 倒入山药片和青红椒继续翻炒2分钟，调入盐，鸡精调味，最后放入葱花炒匀即可。

这样就可以做出美味的家常炒山药了。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、味精或鸡精、酱油、料酒

步骤：

1. 将山药去皮，切片状，再放入开水里焯一下，进行焯烫可以去除山药的粘液，防止手痒。

2. 锅里下油，烧热后下入肉丝进行翻炒，肉丝炒熟后下入焯好的山药进行翻炒。

3. 加入适量的盐、酱油、料酒进行翻炒，炒至无汤汁时就可以出锅了。

注意事项：

1. 食材可以按个人口味来调整，如果喜欢吃辣的可以加入干辣椒。

2. 焯烫山药时注意火候，不要时间太长，否则口感不脆。

3. 炒时少加水，因为山药是淀粉丰富的食材，加太多水会冲淡山药的味道。

4. 山药皮含有植物碱，可能会引起皮肤过敏。在处理山药时，建议戴手套以防止手痒，如果不慎皮肤过敏，应停止接触山药并使用抗过敏药物。

5. 山药是营养丰富的食材，含有蛋白质、矿物质等，适量食用有益健康。

6. 烹饪时要注意火候和时间，以保持山药的口感和营养。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅烹饪书籍。

家常炒山药的做法相关介绍：

1. 准备材料：山药、猪肉、辣椒、酱油、盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、生粉。

2. 制作过程：将山药去皮，洗净切片，放水里泡一会儿。猪肉切片，用生粉拌匀。葱、辣椒切段，蒜拍碎。锅内放油，将肉片炒散，待变色后加入葱、蒜、辣椒段。加入山药翻炒，加适量料酒、酱油，添水没过山药。翻炒均匀后焖五分钟左右，待汁收差不多时加入适量盐和鸡精调味即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。