家常小蛋糕的做法

家常小蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶60克、玉米油30克、细砂糖50克、低筋面粉80克。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入无水无油的盆中，蛋黄加入牛奶和玉米油中用蛋抽打散。

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

3. 蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性蛋白状态。

4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从底部捞起，拌匀。

5. 将拌好的面糊倒入蛋白盆中，用蛋抽轻轻拌匀。

6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震几下，把大气泡震出来。

7. 烤箱预热，将蛋糕模具放入烤箱中，上下火130度烘烤60分钟左右。

完成以上步骤后，就可以制作出家常小蛋糕了。可根据自家烤箱脾气适当调整温度和时间。

家常小蛋糕的做法步骤如下：

1. 将4个鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发。

2. 将色拉油分三次加入蛋液中，每加一次都要充分搅拌均匀。

3. 面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋液中。

4. 倒入牛奶，用打蛋器轻轻拌匀成面糊。

5. 蛋糕糊倒入纸杯，7分满。

6. 烤箱预热170度，烤20分钟左右。

制作小蛋糕时需要注意以下几点：

1. 鸡蛋一定要打发到位，这样蛋液容易和面糊混合均匀。

2. 面糊中的面粉和泡打粉一定要筛干净，以免有小颗粒影响蛋糕质量。

3. 倒入纸杯时，不要装得太满，以免烘烤时膨胀过头。

4. 烤箱温度和时间仅供参考，可以根据自己的烤箱脾气进行调整。

另外，烘烤过程中不要打开烤箱门，以免蛋糕受热不均。烘烤完毕后，放置一会儿再取出，这样可以防止蛋糕塌陷。以上就是制作家常小蛋糕的基本步骤和注意事项。

家常小蛋糕的做法相关信息如下：

材料。鸡蛋3个，牛奶70ml，玉米油40ml，低筋面粉120g，细砂糖50g。准备好所有材料，牛奶和玉米油不需要是液体状态。放固体更好操作，蛋白打发更容易，新手也能操作。

做法。将蛋白蛋黄分离到两个干净无油无水的盆中。蛋白低速打至起泡，加入一半砂糖，再高速打发至出现纹路，加入剩下的砂糖。将低筋面粉筛入蛋白中，用软刮板切拌均匀。取一小勺面糊出来，加3个蛋黄，用软刮板搅拌均匀。加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白盆中，轻柔地翻拌均匀(不要画圈搅拌)。面糊倒入蛋糕模具中，轻震几下模具去除大气泡。放入预热好的烤箱中下层，上下火135度烘烤75分钟。

可以依据上述信息来制作家常小蛋糕。