毛豆虾的家常做法

以下是毛豆虾的家常做法：

材料：

鲜虾、毛豆、红椒、姜末、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉。

步骤：

1. 鲜虾洗净去虾线，去壳留虾尾备用。

2. 锅中加水，放入姜片，烧开后放入虾仁焯水，同时加入料酒，变色后捞出备用。

3. 毛豆焯水后捞出沥干备用。

4. 锅中倒入适量油，加热后放入姜末、红椒炒香，放入虾仁和毛豆翻炒。

5. 加入适量生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

6. 淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

小贴士：

1. 虾仁焯水时间不宜过长，变色即可捞出，保持口感鲜嫩。

2. 毛豆焯水可以去除豆腥味，口感也会更好。

3. 适量加水，以免过咸。

这道家常菜肴毛豆虾鲜香可口，营养丰富，适合家庭日常食用。

毛豆虾的家常做法注意事项如下：

1. 准备食材要齐全，烹饪时要按照顺序，要先把虾处理干净再剥毛豆，这样食材就不会乱跑。

2. 烹饪过程中要注意火候，要保持中火慢慢烹调，这样能保证虾烹调熟透，颜色也会更鲜亮。

3. 虾和毛豆烹调时要注意加盐，因为虾本身没有咸味儿，如果烹调时盐加多了会影响口感。

4. 虾和毛豆烹调时间长，为了防止粘锅要经常翻动，最后加醋能使虾和毛豆更鲜美。

具体做法如下：

1. 准备食材：毛豆、虾、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、醋。

2. 先把虾清洗干净，剪去虾须、虾腿，毛豆用水焯熟，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝、蒜片炒香，放入虾两面煎至金黄色。

4. 加入辣椒和所有调料翻炒均匀，加入毛豆再炒2分钟出锅。

在烹饪时也需要注意虾是否变红变硬，这可以判断虾是否熟透。同时，辣椒的用量根据个人口味调整。另外，剥好的虾仁用生抽和淀粉拌匀后腌制一会儿，可以为菜品提味增鲜。以上就是制作毛豆虾时需要注意的事项和做法。

以下是毛豆虾的家常做法的相关信息：

材料：

新鲜虾、毛豆米、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、红辣椒。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻。

2. 毛豆米洗净备用。

3. 大蒜和生姜切片，红辣椒切小段。

4. 锅内热油，下入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

5. 放入毛豆米，继续煸炒至变色熟透。

6. 放入大蒜和生姜片，翻炒均匀。

7. 放入生抽、盐和鸡精调味，煸炒均匀。

8. 放入红辣椒段，煸炒几下即可出锅。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。