烧肉片的家常做法

烧肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉、水淀粉。

1. 将瘦肉洗净切成片，装入碗中加入料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制一会儿。同时准备葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切块备用。

2. 调一个碗碟汁，将生抽、盐、鸡精、淀粉和清水混合均匀。

3. 锅中烧油，下入腌制好的肉片，滑散至肉变色，约一两半左右捞出。

4. 余油再次烧热，放入葱姜蒜末和辣椒翻炒出香味，放入肉片和青红椒翻炒一分钟。

5. 倒入调好的碗汁，快速翻炒均匀，出锅装盘。

这样就可以做出美味的烧肉片了。如果想要更辣的口味，可以加入一些干辣椒一起炒。

烧肉片的家常做法注意事项如下：

1. 肉片需要用淀粉和盐腌制，这样可以锁住水分，使肉片更嫩。

2. 炒肉的时候应该热锅冷油，这样炒肉不会粘锅，而且口感更佳。

3. 肉片需要炒至变色后再加入配菜，这样可以避免配菜变糊。

4. 烧肉片时不宜加太多水，以免肉片口感变柴。

5. 出锅前加入葱花，可以增加香味。如果不喜欢葱花，也可以在出锅前再加入蒜末，蒜末可以解腥，使肉片更美味。

6. 需要注意火候，避免烧焦。

此外，根据不同的食材和口感，也可能存在其他需要注意的地方。建议根据实际情况调整食材和配菜的搭配。

烧肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备材料：将肉片装盘，加入少量淀粉、料酒、盐和胡椒粉，拌匀腌制备用。同时，准备葱姜蒜末和辣椒段。

2. 制作过程：将锅加热，加入食用油，待油热后加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。

3. 加入配料：肉片炒至无水分时，加入葱姜蒜末和辣椒段，继续翻炒。

4. 调味：根据口味加入适量酱油、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 淋水：向锅中倒入少量水，焖煮肉片，待水煮沸后即可出锅。

这样制作出来的烧肉片口感鲜美，营养丰富。