茼蒿凉拌家常做法

凉拌茼蒿是一道家常美食，以下是一种做法：

食材：茼蒿、大蒜、小米椒、食盐、生抽、香油、食用油。

步骤：

1. 茼蒿洗净后控干水分。

2. 大蒜切末，小米椒切圈。

3. 锅中倒油，爆香蒜末和小米椒。

4. 倒入茼蒿菜，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽，适量食盐，继续翻炒至茼蒿菜断生。

6. 淋入适量香油，翻炒均匀后出锅。

这样，一道凉拌茼蒿就做好了。

凉拌茼蒿的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗净，最好用淡盐水泡一泡，彻底洗净，以免农药残留。

2. 蒜末是凉拌茼蒿好吃的关键，加入蒜末可以提味儿，建议大家多加一些。

3. 焯水时加入一些盐和油，能让茼蒿颜色翠绿，口感更加鲜嫩。

4. 焯完水的茼蒿要过凉水，保持茼蒿的清脆口感。

5. 凉拌茼蒿的时间不要太长，以免影响口感。

6. 凉拌茼蒿不要过多使用酱油和盐，以免影响茼蒿的口感和降低维生素的保存率。

具体做法如下：

1. 准备食材：茼蒿、大蒜、红椒、米醋、生抽、香油、盐、糖、鸡精。

2. 将茼蒿切成段，大蒜切末。

3. 锅中烧水，将菜绰水一遍捞出备用。

4. 将蒜末放入碗中，加入生抽一勺、米醋半勺、白糖少许、盐少许、鸡精少许、香油少许调成料汁。

5. 将绰好水的茼蒿装盘，倒入调好的料汁，撒入红椒圈拌匀即可。

6. 装盘即可享用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是凉拌茼蒿的家常做法的相关信息：

食材：

茼蒿300g

蒜头3瓣

辣椒1个

食盐适量

食油适量

香醋适量

味精适量

麻油适量

步骤：

1. 将蒜头和辣椒切末，茼蒿洗净。

2. 锅内加入清水煮沸，加入适量的食盐。

3. 放入茼蒿，氽水一分钟左右。

4. 捞出，放入冷水中过凉，然后挤干水分备用。

5. 将蒜头末、辣椒末撒在茼蒿上。

6. 加入适量的食盐、食油、香醋、味精和麻油拌匀即可。

小贴士：

1. 茼蒿氽水时间不要太长，否则会影响口感。

2. 拌菜时尽量选用新鲜的食材，避免过敏反应。

3. 根据自己的口味和需求，可以适当调整食盐、食油、香醋、味精和麻油的比例。