茼蒿疙瘩汤的做法

以下是茼蒿疙瘩汤的做法：

材料：

面粉、茼蒿、西红柿、鸡蛋、葱、姜、盐、五香粉。

步骤：

1. 面粉加适量水搅拌成一个个小面团，待水开后下锅煮熟。

2. 茼蒿和西红柿洗净，切成小丁，葱姜也切末。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入锅中。

4. 锅中加入适量油，爆香葱姜。

5. 加入西红柿丁，翻炒至出汁，然后加入适量水。

6. 加入适量五香粉，搅拌均匀。

7. 将煮熟的面团捞出来，挤干水分，倒入锅中，搅拌均匀。

8. 加入适量盐，再煮3-5分钟。

9. 盛出装盘，撒上一些葱花或者香菜即可。

可以根据个人口味调整做法。

制作茼蒿疙瘩汤的注意事项包括：

1. 选用新鲜的茼蒿，洗净切成碎末，疙瘩要切得稍微大一点，以免太小在煮的过程中容易煮烂。

2. 煮汤时，最好将水先烧开再放入切好的疙瘩，煮的过程中适当搅拌，以免粘连。

3. 适量放一点盐和十三香等调味品，提升口感。但是，不要放太多，以免影响茼蒿本身的口感和颜色。

4. 不要使用太多的时间，以免疙瘩煮烂，影响口感。

5. 煮好之后不要立刻盛出来，在锅内稍微保温一会儿，这样汤色更好看。

此外，烹饪过程中要注意火候的使用，以保持茼蒿疙瘩汤的口感和色泽。总体来说，制作茼蒿疙瘩汤并不复杂，注意以上几点应该就可以做出美味的茼蒿疙瘩汤了。

以下是茼蒿疙瘩汤的做法相关信息：

1. 准备食材：茼蒿、西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜蒜适量、盐、五香粉。

2. 将面粉放入盆中，加清水适量，与面粉2/3重量相同的青菜（茼蒿），菜切得细一些，用水焯一下，挤干水分，放入盆中备用。

3. 将西红柿洗净切块，葱切段、姜切片备用。

4. 热锅凉油，油热后放入葱、姜煸炒，放入西红柿翻炒，加入适量开水，加盐、五香粉调味。

5. 将面疙瘩慢慢搅入，一边搅一边慢慢加水（或高汤），直到疙瘩汤变得粘稠。

6. 将鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀，将蛋液少量多次慢慢搅入锅中，边倒边搅，这样出来的蛋花又薄又匀。

7. 最后，疙瘩汤出锅前可以适量加入胡椒粉提味。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人喜好适当调整做法。