家常菜鸡丁的做法

家常菜鸡丁的做法如下：

1. 将鸡胸肉切成约一寸左右的丁。

2. 放入料酒，盐，少许酱油，和一小勺糖，拌匀腌制15分钟。

3. 准备调料：生姜，红绿椒切丝，蒜头切碎。

4. 将淀粉加水调成湿淀粉。

5. 锅里放油，下鸡丁煸炒至变色。

6. 将鸡丁拨开，留底油，下姜蒜炒香。

7. 放入红绿椒丝煸炒一会。

8. 倒入湿淀粉（淀粉加水）勾芡。

9. 芡汁变稠后，倒入鸡丁翻炒均匀。

10. 鸡丁裹匀芡汁时，加入盐调味即可。

这样就可以做出美味的家常菜鸡丁了。请注意，可以根据个人口味调整做法。

家常菜鸡丁的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用净嫩鸡脯肉切成小丁。切好的鸡肉丁加入盐，料酒，淀粉抓匀。

2. 青红椒去蒂去籽切小丁。

3. 碗中放入葱姜蒜末，碗中放入白糖、盐、生抽、醋，调成料汁备用。

4. 锅烧热下油，油温不要太高，倒入鸡肉丁迅速滑散，炒至肉丁颜色变白熟透盛出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，下入青红椒丁翻炒，放入炒好的鸡丁，大火翻炒。

6. 淋入调好的料汁，继续翻炒几下，使鸡丁均匀入味即可。

在烹饪时，请注意保持食材的清洁和卫生，避免因为食材不洁而导致食物中毒。另外，烹饪时请根据个人口味和分量来调整调料用量。

另外，关于烹饪时的注意事项：

1. 热锅冷油：鸡肉更鲜嫩，不粘锅。

2. 控制火候：炒鸡肉时宜用大火，这样炒出来鲜嫩可口。

3. 加入适量的水：可以使鸡肉更加鲜美。

4. 及时翻动：避免鸡肉糊底。

以上就是制作鸡丁的一般步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

家常菜鸡丁的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 青红椒鸡丁：将鸡胸肉切丁，加盐，生抽，料酒，淀粉拌匀。腌制一会。将青红椒切丁，葱姜蒜切末。锅烧热，加油，将鸡丁炒至变色出锅。锅留底油，加葱姜蒜爆香，加青红椒翻炒，加盐，生抽，鸡精。最后加入炒好的鸡丁翻炒均匀出锅即可。

2. 干煸鸡丁：将鸡胸肉切丁后拍松，加入盐，料酒，淀粉抓匀。将洋葱和彩椒切块，准备好干辣椒和花椒。热锅加油，将鸡丁炒至变色出锅。锅留底油，加干辣椒和花椒煸香，加洋葱和彩椒翻炒，加盐，胡椒粉，鸡精。最后加入鸡丁翻炒均匀出锅即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整。