家常菜谱糖醋排骨

糖醋排骨是一道美味家常菜，口味酸甜可口，做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、葱、酱油、料酒、芝麻、白醋、精盐、清水、面粉、淀粉。

步骤：

1. 先将排骨切成小块，放入碗中，加入少许酱油、盐、姜片、料酒和葱段腌制约10分钟。

2. 将适量白糖、白醋、少许酱油和清水混合，搅拌均匀，制作成糖醋汁。

3. 将腌制好的排骨裹上一层面粉，再裹上淀粉。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后放入排骨煎至两面金黄。

5. 捞出煎好的排骨，沥干油备用。

6. 锅中留少许底油，倒入事先准备好的糖醋汁，再放入几块排骨，盖上锅盖，用小火慢炖约8分钟。

7. 炖至汤汁收干时，撒上一些熟芝麻和葱花即可出锅。

小贴士：煎排骨时火候不宜太大，以免煎焦；炖排骨时，汤汁要收干，这样才能做出美味的糖醋排骨。

制作家常菜谱糖醋排骨时的注意事项包括：

1. 排骨在下锅炒之前一定要先用清水清洗干净，确保没有血水。

2. 最好使用冰糖，颜色会更红亮，甜度适中。

3. 醋要等到糖煮到比较黏时再加入，否则排骨会变黑。

4. 要适当留些许汤汁，以免出现糊锅的情况。

5. 加入醋后要尽快关火，以免影响菜肴的色泽。

6. 适当多加一些姜片和葱，可以帮助去除排骨的腥味，提升口感。

7. 煮的时间不能太短，因为煮的时间不够的话，糖醋排骨不容易脱骨。但是也别煮太长时间，否则排骨会变老。通常来说，大约用高压锅煮15-20分钟左右比较合适。

按照这些步骤和注意事项，您可以制作出口感鲜美、色香味俱全的糖醋排骨。

糖醋排骨是一道常见家常菜，糖醋排骨做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、葱、酱油、料酒、芝麻、食醋等。

制作步骤：

1. 将排骨洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，放入排骨，姜片和料酒，水开后煮3-5分钟捞出排骨。

3. 锅中倒入适量油，小火加热，放入排骨，煎至两面金黄。

4. 加入姜丝和葱段，翻炒均匀。

5. 加入适量白糖、酱油、料酒，再加入适量清水，水量没过排骨。

6. 盖上锅盖，小火炖熟排骨。

7. 当汤汁收得差不多时，倒入适量食醋，快速翻炒均匀，让排骨均匀裹上汤汁。

8. 出锅前撒上芝麻，增加香气，再翻炒均匀。

9. 盛出排骨，撒上葱花即可。

注意事项：白糖和食醋的用量可以根据个人口味调整。炖排骨时应用小火，以免汤汁烧焦。希望这些信息对您有帮助！