家常菜汤做法大全

家常菜汤做法大全如下：

西红柿鸡蛋汤 。材料：西红柿半个、鸡蛋液1汤匙、小白菜2根。做法：西红柿切小块，鸡蛋打好备用。锅中水开后，加入西红柿和盐，再次沸腾后，小火再煮3分钟。加入蛋液，搅拌一分钟，最后加入香油和鸡精即可。

冬瓜豆腐蘑菇汤 。材料：冬瓜200克、豆腐100克、蘑菇(鲜蘑)50克、鸡蛋1个、淀粉1茶匙、高汤半碗、盐、胡椒粉各少许。做法：冬瓜去皮切成小丁，蘑菇切丁，蘑菇和豆腐一起放入搅拌机磨成泥。鸡蛋取蛋清备用，将蘑菇豆腐泥放入碗中，调入少许盐、胡椒粉、淀粉和蛋清搅拌均匀。锅中倒入高汤，烧开后下冬瓜粒一起煮至冬瓜变透明。下入蘑菇豆腐泥，用勺子背轻轻搅拌，出锅前加入少许盐和香油即可。

丝瓜鸡蛋汤 。材料：丝瓜一根、鸡蛋两个、适量盐。做法：丝瓜去皮切片，鸡蛋打散后搅拌均匀。锅中放入适量清水煮沸，放入丝瓜片和少许盐，待丝瓜煮软后，倒入鸡蛋液，搅拌均匀即可。

以上是部分家常菜汤的做法，还有很多其他做法，可以根据个人口味选择适合自己口味的汤品。

制作家常菜汤时需要注意以下几点：

1. 原料清洗：制作汤前要先把原料清洗干净，去除残留的农药、杂质等。

2. 切块：将原料切块，根据菜品种论大小进行切块。比如肉类最好顺着肉丝切，这样在炖的时候肉质不容易变硬。

3. 焯水：一些食材在焯水后，味道更佳。比如猪骨、鸡鸭血、鸡壳等。

4. 绰水后的食材要冷水下锅：冷水下锅可以更好的炖出食物的营养，同时也有足够的时间让其受热均匀。

5. 添加香料：如果汤的味道不够鲜美，可以考虑添加一些香料，如葱、姜、八角、香叶等。

6. 火候：炖汤时要先用大火，再改小火，这样汤汁才能达到奶白醇香。

7. 不要过早放盐：盐会使原料的蛋白质凝固，影响汤品的风味。

8. 食材搭配：不同食材的特殊气味要避免与其它食材混合，以免汤品产生异味。

9. 保持清洁：制作过程中要保持清洁，避免细菌和有害物质的污染。

此外，根据不同的口味和需求，可以尝试不同的家常菜汤的做法，比如番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、排骨玉米汤等。这些汤品做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。

家常菜汤做法有很多，以下为您推荐：

1. 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，鸡蛋一个打匀。锅中放少许油，加蒜末爆香，加入西红柿煸炒出汁，然后加入水。水开放入鸡蛋液，加入盐、胡椒粉、鸡精、白糖调味，搅拌均匀，放入葱花，淋上香油即可。

2. 紫菜鸡蛋汤：锅中放水、姜丝、精盐、味精烧开，淋入少许水淀粉勾薄芡。放入撕碎的紫菜、打好的鸡蛋，蛋花浮上来时淋上香油，放上葱花即可。

3. 冬瓜豆腐蘑菇汤：冬瓜去皮切块，蘑菇和鲜蘑菇也洗净，豆腐用刀划成小块。锅中放清水煮开，放入蘑菇焯烫一下捞出，再放入冬瓜焯烫一下马上捞出。锅中放油，下葱姜末炝锅，倒入蘑菇煸炒，加入清水煮开，加盐、胡椒粉调味，再放入豆腐煮开，加味精调味即可。

4. 丝瓜鸡蛋汤：丝瓜洗净切片，鸡蛋打入碗中搅匀。锅中加水煮开，倒入鸡蛋液搅拌成块状。加入丝瓜片、精盐、味精、酱油、料酒煮开，淋上香油即可。

5. 酸辣汤：锅中加水烧开，放入肉丝、木耳、香菇丝焯烫一下捞出。锅中放油，下入葱姜蒜爆香，放入辣椒丝、酱油炒一下，加入清水烧开，放入木耳、香菇丝、肉丝、精盐、胡椒粉煮开。勾入水淀粉搅拌均匀，撒上香菜末、醋、鸡精搅拌均匀即可。

此外还有番茄金针菇鸡蛋汤、土豆片豆腐皮汤、牛肉粉丝汤等都是家常菜汤做法。可以根据自己的口味和健康需求选择合适的汤品。