家常咸菜丝的做法

家常咸菜丝的做法如下：

食材：芥菜、小米辣、蒜瓣、白糖、食用盐、酱油、醋。

1. 将芥菜洗净切成丝，放入清水中浸泡半个小时，目的是去除涩味。

2. 将泡好的芥菜丝捞出，控干水分，备用。

3. 准备蒜瓣，拍碎，切末，小米辣切丝。

4. 将白糖、盐、酱油、醋放入锅中，加适量水，烧开后晾凉。

5. 将晾好的汤汁倒入芥菜丝中，拌匀。

6. 将蒜末和小米辣撒到芥菜丝上，再浇上少许醋。

7. 装盘后用筷子拌匀即可。

注意：制作咸菜时要用干净的器具，避免污染。另外，咸菜不宜多吃，因为其中含有较多亚硝酸盐。建议尽量多吃新鲜蔬菜和水果。

家常咸菜丝的做法如下：

食材：咸菜丝、辣椒、蒜头、白糖、生抽、米醋

1. 准备好咸菜丝、辣椒和蒜头，洗干净备用。

2. 把咸菜丝切碎，辣椒和蒜头切碎。

3. 准备一个小碗，加入白糖和生抽，再加入适量的米醋。

4. 锅中加入适量的水，加入切好的咸菜丝，煮沸后捞出。

5. 捞出咸菜丝后，马上放到冷水中投凉，可以手撕成丝，也可以用工具擦成丝。

6. 放入盘中，加入煮好的辣椒和蒜末。

7. 把调好的料汁加入盘中，充分拌匀。

注意事项：

1. 制作咸菜丝的时候一定要煮熟，这样可以杀死表面的细菌，吃起来更加健康。

2. 煮好的咸菜丝需要过一下冷水，口感会更加爽脆。

3. 加入白糖的时候不要放太多，少许提味即可。

4. 制作过程中要保持器具的清洁卫生，避免细菌污染。

5. 如果没有冷藏设备，需要将咸菜丝存放在冰箱里，以免变质。

家常咸菜丝是一道简单易做、口感爽脆的凉菜，可以作为开胃小菜或者配饭吃。

家常咸菜丝的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：卷心菜500克、胡萝卜一根、青辣椒一个、盐、白糖一小勺、生抽两勺、干辣椒丝少许。

步骤：

1. 卷心菜切丝，青辣椒和胡萝卜切丝。

2. 烧一锅开水，放入洗净的卷心菜丝，焯水捞出。

3. 在同一个锅中，放入青辣椒丝和胡萝卜丝，焯水后捞出。

4. 把所有的咸菜丝放入一个容器中，放入盐、白糖、生抽拌匀。

5. 把切好的干辣椒丝放入咸菜丝中拌匀即可。

另一种做法如下：

食材：黄瓜500克、胡萝卜一根、盐适量、辣椒粉少许、蒜泥一勺、糖小半勺、白醋适量。

步骤：

1. 黄瓜和胡萝卜切丝备用。

2. 放入适量盐，抓匀后腌制一会，把水分腌出来。

3. 蒜头切碎，加入糖、醋、辣椒粉调成调料汁。

4. 把腌出的水分倒掉，把黄瓜和胡萝卜丝放入容器中，倒入调料汁拌匀。

5. 盖上盖子密封好，放置在冰箱中腌制几个小时即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择咸菜口味，注意在腌制过程中不要沾染生水和油，以免引起食物中毒。