家常菜图片及做法

家常菜有很多种，这里我为您提供一道简单易学的家常菜——青椒炒腊肉的做法。

所需材料：

腊肉 200g、青椒 4个、蒜瓣 适量、生抽 适量、食盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量。

做法步骤：

1. 将腊肉用温水洗净，切成片。

2. 将青椒洗净，去籽切成块状。

3. 将蒜瓣切成末备用。

4. 将锅烧热，放入食用油，放入腊肉煸炒至出油。

5. 放入蒜末煸炒出香味。

6. 放入青椒翻炒至断生。

7. 加入适量生抽、食盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 青椒炒腊肉完成，可以出锅装盘。

注意事项：

1. 腊肉本身带有咸味，所以食盐不要放太多。

2. 如果腊肉较硬，可以适当切小片，用锅中的油煎一下，这样更易煸炒出香味。

以上就是青椒炒腊肉的做法，非常简单易学，您可以根据自己的口味调整调料用量。另外，家常菜还有很多其他品种，比如西红柿炒鸡蛋、土豆丝、红烧肉等等，可以根据自己的喜好选择合适的菜品和做法。

家常菜的制作需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：根据个人口味和烹饪量，准备好蔬菜、肉类、调料等食材。

2. 清洗食材：将准备好的食材清洗干净，沥干水分。

3. 切菜配菜：根据菜肴的烹饪需要，将食材切成块、片、丝、条、蓉等形状，并进行配菜处理。

4. 准备调料：根据个人口味和菜肴特点，准备好葱、姜、蒜、盐、糖、醋、酱油等调料，并按照比例进行调制。

5. 烹饪：根据食材的特点和烹饪需要，选择合适的烹饪方式（如炒、烧、炖、蒸、煮等），并控制火候和时间。

6. 装盘：将烹饪好的菜肴装盘，并撒上一些葱花或香菜等装饰。

以下是一些家常菜（以“番茄炒蛋”为例）的图片及做法注意事项：

准备两个鸡蛋和半个番茄，洗净备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐增加底味，用筷子搅拌均匀。

番茄切块备用。

锅中放适量油，烧热后倒入鸡蛋液，待一面凝固后翻炒至另一面。

待鸡蛋炒成块后，加入适量清水煮沸。

加入番茄块和盐翻炒均匀。

炒至番茄软烂出汁后，即可出锅。

在制作过程中，需要注意火候的控制，不要炒糊或煮烂。同时，根据个人口味和食材特点，适量增减调料的使用比例，以达到最佳的口感和味道。最后，装盘时可以撒上一些葱花或香菜等装饰，增加美观度和食欲。

以下是一些家常菜及其相关做法：

青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红椒、青椒去蒂去籽切块，姜切末。然后将锅烧热，放入腊肉煸炒至出油，加入姜末继续煸炒，再放入豆瓣酱炒香。最后加入青红椒块翻炒至断生，调味后即可出锅。

红烧茄子：首先将茄子切块，葱姜蒜切末。然后将锅内加油烧热，加热后倒入茄子翻炒，加入葱姜蒜继续翻炒。最后加入酱油、食盐、白糖等调味料，翻炒均匀即可。

土豆炖牛肉：首先将牛肉洗净剁成小块，土豆去皮切块，葱切段，姜拍碎。然后将锅内加水烧开，下入牛肉焯水，煮出血沫后捞出备用。最后锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，再放入牛肉、老抽翻炒，加入适量清水，下入土豆块一起炖煮，最后加入盐、鸡精调味即可。

酸菜鱼：首先将酸菜切成小段，葱切成葱花，再将鱼片腌制一下。然后将锅中加油烧热，下入酸菜炒香，再加入清水、食盐煮开。最后将鱼片放入锅中煮3分钟，起锅前加入葱花、胡椒粉调味。

此外，家常菜还有西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、土豆炖牛肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、肉末酸辣汤等。这些菜的做法都很简单，食材也容易获取，可以尝试一下。