麻辣虾的做法家常

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、蘑菇、辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋。

步骤：

1. 虾去虾线，用料酒腌制15分钟。

2. 土豆打皮，切厚片，过油炸至金黄。

3. 葱切段，姜蒜切末，辣椒切圈备用。

4. 热锅凉油，下辣椒和花椒炒香，捞出备用。

5. 加入豆瓣酱炒香，加少许酱油和糖，下入虾翻炒，加入炸好的土豆片。

6. 加酱油、盐、鸡精、胡椒粉，然后加水，焖至汤汁收干。

7. 最后加入葱段和前面炒香的辣椒花椒，烹入醋增香即可。

完成以上步骤，美味的麻辣虾就做好了。在制作时，可以根据口味和个人喜好添加其他调料。

制作麻辣虾的家常做法，步骤和注意事项如下：

食材：虾、土豆、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、啤酒。

步骤：

1. 虾去虾线虾枪，开背去虾线，土豆切片，木耳泡发，青红椒切圈，葱姜蒜切碎。

2. 锅中加油热，将虾放入炸至酥脆，捞出备用。

3. 锅中留油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入花椒炒香。

4. 放入虾，加入料酒去腥，加入生抽，盐，糖翻炒均匀。

5. 放入土豆片，木耳翻炒熟透。

6. 放入青红椒圈快速翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项：

1. 炸虾的时候火候不要太大，也不要太轻，虾不粘锅而且酥脆即可。

2. 虾在炒之前应该用料酒腌制一下，这样可以去虾的腥味。

3. 土豆片和木耳需要炒的时间久一点，容易成熟，木耳需要煮久一点才更脆。

4. 泡发木耳的时候加一点面粉，可以清洗的更干净。

5. 虾炒至酥脆后加入配菜翻炒时动作要快，这样可以保持配菜的脆嫩和虾的酥脆。

这是一道色香味俱全的佳肴，非常适合作为下酒菜或者夜宵。

以下是麻辣虾的家常做法的相关信息：

食材：

虾适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

青辣椒适量

红辣椒适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

豆瓣酱适量

糖适量

醋适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

芝麻适量

步骤：

1. 将虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 锅中烧热油，下入虾，炸至变红后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、葱段、芝麻炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入青辣椒和红辣椒翻炒。

4. 加入炸好的虾，调入生抽、蚝油、料酒、糖、盐、鸡精、醋，翻炒均匀后，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 虾的背部剪开可以让虾更入味。

2. 豆瓣酱和辣椒的用量可以根据个人口味调整。

3. 加入虾后不要炒太久，否则会影响口感。